14540230
Description
Mind Map by Abi Audirac , updated more than 1 year ago
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Created by Abi Audirac
over 5 years ago
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Definiciones de Leche
- Química
- Fluído complejo en el que se encuentran
más de 100 componentes químicos. Sus
componentes mayoritarios son agua,
grasa, lactosa, caseína, proteínas del
suero, y minerales.
- Fluído complejo en el que se encuentran
más de 100 componentes químicos. Sus
componentes mayoritarios son agua,
grasa, lactosa, caseína, proteínas del
suero, y minerales.
- Fisiológica
- Secreción de las glándulas mamarias
normalmente funcionales de los mamíferos
hembra, que se produce durante un tiempo
después del parto para la alimentación de os
jóvenes de la especie durante el periodo inicial
de crecimiento
- Secreción de las glándulas mamarias
normalmente funcionales de los mamíferos
hembra, que se produce durante un tiempo
después del parto para la alimentación de os
jóvenes de la especie durante el periodo inicial
de crecimiento
- Fisicoquímica
- Fluido opaco y blanquisco de fases multidispersas.
La solución multidispersa contiene lactosa,
vitaminas, ácidos, enzimas y algunas sales
inorgánicas. La fase coloidal contiene caseína,
fosfato de calcio y proteínas globulares. La grasa se
encuentra en una emulsión de tipo aceite en agua,
con glóbulos grasos que varían de .1 a 22 µm de
diámetro.
- Fluido opaco y blanquisco de fases multidispersas.
La solución multidispersa contiene lactosa,
vitaminas, ácidos, enzimas y algunas sales
inorgánicas. La fase coloidal contiene caseína,
fosfato de calcio y proteínas globulares. La grasa se
encuentra en una emulsión de tipo aceite en agua,
con glóbulos grasos que varían de .1 a 22 µm de
diámetro.
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