Soluciones de glucosa, fructuosa, galactosa, sacarosa, maltosa, lactosa y almidón, 1% en p/v

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Fabián  Ruiz Esparza
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Fabián  Ruiz Esparza
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Soluciones de glucosa, fructuosa, galactosa, sacarosa, maltosa, lactosa y almidón, 1% en p/v
  1. Molish
    1. Solución de alfa-naftol en etanol 95%
      1. Detectar carbohidratos
        1. A 0.5 ml de la solución a probar añadir 1 gota de reactivo
          1. Agitar tubos
            1. Inclinar tubo y agregar 0.75 ml de H2SO4 concentrado
    2. Benedict
      1. CuSO4, Na2CO3, Citrato de Sodio
        1. Detectar azúcares reductores
          1. 1.25 ml del reactivo + 0.25 ml de solución problema
            1. Sumergir tubos en agua hirviendo por 5 minutos
              1. Enfriar y observar si hay formación de precipitado
                1. Color: Violeta
      2. Barfoed
        1. CuSO4, Ácido lactico disuelto en H2O
          1. Monosacáridos en presencia de disacáridos
            1. 0.25 ml del reactivo + 0.25 ml de solución problema
              1. Tubo de control 0.25 ml H2O + 0.25 ml de reactivo
                1. Sumergir tubos en agua hirviendo por 3 minutos
                  1. Añadir 0.25 ml de ácido fosfomolíbdico
                    1. Agitar
                      1. Color: Amarillo, verde o rojo
        2. Seliwanoff
          1. Resorcinol disuelto en HCl
            1. Detectar cetosas
              1. A 0.5 ml del reactivo añadir 1 gota de cada solución a probar
                1. Sumergir tubos en agua hirviendo por 2 min.
                  1. Si hay precipitado, filtrar y disolver en etano
                    1. Color: Cereza
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