Son compuestos caracterizados
por la presencia del grupo
carboxilo (COOH)
Cuando la cadena
carbonada
presenta un solo
grupo carboxilo
Como se llama?
Acidos monocarboxilicos o
acidos grasos
El primer miembro de la serie
alifatica de los acidos carboxilicos es
el acido metanoico o acido formico
NOMENCLATURA DE ÁCIDOS CARBOXILICOS
La IUPAC
Nombra los ácidos carboxílicos reemplazando
la terminación -ano por la terminación -oico
cuando el grupo ácido va unido a un
anillo, se toma el ciclo como cadena
principal y termina en -carboxílico
Los ácidos carboxílicos son prioritarios frente a otros
grupos, que pasan a llamarse como sustituyentes
PROPIEDADES FISICAS
Solubilidad
La presencia de dos átomos de oxígeno en el grupo
carboxilo hace posible que dos moléculas de ácido
se unan entre si por puente de hidrógeno doble
PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ÁCIDOS CARBOXILICOS
El comportamiento químico de los
ácidos carboxílicos está
determinado por el grupo
carboxilo -COOH
Esta función consta de un
grupo carbonilo (C=O) y de un
hidroxilo (-OH)
SÍNTESIS DE LOS ÁCIDOS CARBOXILICOS
pueden obtenerse a partir de
reacciones químicas como la
oxidación de alcoholes primarios
Oxidación de alcoholes
Este alcohol se trata con un agente oxidante
fuerte donde el alcohol actúa como un agente
reductor oxidándose hasta ácido carboxílico
Los nitrilos se hidrolizan al ser
sometidos a ebullición con ácidos
minerales o álcalis en solución acuosa
PUNTO DE EBULLICIÓN Y FUSIÓN
EBULLICIÓN
Los ácidos carboxílicos presentan puntos de
ebullición elevados debido a la presencia de
doble puente de hidrógeno
Ácido butirico
FUSIÓN
Varia según el número de carbonos siendo mas
elevado el de los ácidos fórmico y acético. Despues
de 6 carbonos el punto de fusión se eleva
Ácido valérico
DERIVADOS
Carboxilato
Cloruros de acido
Esteres
Amidas
Anhidridos
USOS
Industria alimentaria
Conservantes (Ácido sórbico y ácido benzoico), regulador
de la alcalinidad de muchos productos, Producción de
refrescos, , Principal ingrediente del vinagre común
(Ácido acético).
industria farmaceutica
Antipirético y analgésico (Ácido acetilsalicílico), Activo en el proceso de
síntesis de aromas, en algunos fármacos (Ácido butírico o butanóico),
Antimicótico (Ácido benzoico combinado con ácido salicílico)., fungicida
(acido caprilico)
Otras industrias
Fabricación de plásticos y lubricantes (Ácido sórbico), Fabricación de barnices,
resinas elásticas y adhesivos transparentes (Ácido acrílico), Fabricación de pasta
dental (Ácido salicílico).