BIOQUÍMICA - COMPONENTES ORGÂNICOS

PROTEÍNAS
1. Macromoléculas formadas pelo encadeiamento de aminoácidos
  1. Classificadas segundo a estrutura em:
    1. Primária
      1. Aminoácidos ligados por ligações peptídicas
    2. Secundária
      1. Estrutura enrolada ou dobrada (tridimensional formada pela interação entre aminoácidos próximos)
        Alpha hélice (queratina)
        Ligações de hidrogênio a cada 4 aminoácidos
        Beta pregueada (teia da aranha)
    3. Terciária
      1. Estrutura tridimensional formada pela interação entre aminoácidos distantes)
        Interações por Ligações de Hidrogênio, pontes dissulfeto, , Interações hidrofóbicas, Van der Waals)
    4. Quartenária
      1. União de duas ou mais cadeias polipeptídicas
  2. O radical (R) identifica os aminoácidos
    1. 20 tipos de aminoácidos
      1. Essenciais (ingestão)
      2. Naturais (produzimos)
  3. Desnaturação
    1. Variação de Temperatura
    2. Variação de pH
2. Estrutural
  1. Colágeno (elásticidade)
  2. Queratina (rigidez)
3. Imunológica
  1. Anticorpos
4. Contráteis
  1. Actina
  2. Miosina
5. Hormonais
  1. Glucagon (aumenta glicose no sangue)
  2. Insulina (diminui glicose do sangue)
6. Transportadoras
  1. Hemoglobina
  2. Mioglobina
7. Catalisadoras
  1. Enzimas
    1. Reduzem a energia de ativação para uma reação ocorrer
    2. Enzimas tem temperatura e pH ótimo
      1. Amilase salivar - Ptialina Protease Gástrica - Pepsina
      2. Temperatura baixa diminui reações Temperaturas altas aumentam reações
    3. O aumento do substrato aumenta a velocidade das reações desde que se tenham enzimas livres
CARBOIDRATOS
1. Moléculas orgânicas mais abundantes da natureza
2. Fontes de Energia
3. Armazenamento de energia
4. Estrutural
5. Classificados em
  1. Monossacarídeos
    1. Glicose
    2. Galactose
    3. Frutose
  2. Oligossacarídeos (3 a 10)
  3. Polissacarídeos (mais de10 monossacarídeos)
    1. Amido
    2. Celulose
    3. Quitina
  4. Dissacarídeos
    1. Lactose (glicose+galactose)
    2. Maltose (glicose+glicose)
    3. Sacarose (glicose+frutose)
6. Quebra Mediada por GlicosidASES
  1. Caso a quebra não ocorra por ausência da enzima, a substância permanece no Intestino fazendo com que a água migre para a luz deste, e junto a fermentação realizada pelas bactérias (flatulências), geram quadro diarreico
7. DI a POLI - ligações glicosídicas (carbono 1 da galactose com o carbono 4 da galactose)
8. Metabolismo
  1. Glicólise - Quebra da glicose no citoplasma
  2. Glicogênese - produção de glicogênio com a glicose em exesso (Enzima Glicogênio Sintetase)
    1. Glicogenólise - quebra do glicogênio presente no fígado e músculos (baixa de glicose e liberação de glucagon)
  3. Gliconeogenese - prudução de glicose a partir do lactato, glicerol (triglicerídeos), Aminoácidos
LIPÍDEOS
1. Lipídeos da dieta
  1. Emulsificados pela bili (Fígado / Vesicula biliar)
  2. Lipases digerem no ID (pâncreas)
2. Ácidos Graxos e Triacilgliceróis
  1. Saturados
    1. Sem dupla ligação
  2. Insaturados
    1. Com duplas ligações
      1. CIS - hidrogenios no mesmo plano
      2. TRANS - hidrogênios em planos opostos
  3. Essenciais
    1. Necessários na deita - ácido linoleico
3. Lipídeos Complexos
  1. Fosfolipídeos
    1. Cabeça Polar / Hidrofilica
    2. Cauda Apolar / Hidrofóbica
  2. Glicolipídeos (Glicoesfingolipídeo)
    1. Ação Antígenica / Glicocálix)
4. Colesterol e Esteróides
  1. Colesterol (Composto altamernte hidrofóbico composto por 4 anéis hidrocarbonados fundidos)
    1. LDL
      1. Risco de Aterosclerose
    2. HDL
      1. Diminui LDL (30 min de atividade aeróbica 3X por semana)
    3. Hormônios Esteróides
      1. Cortisol
      2. Aldosterona
      3. Andrógenos
        Testosterona
        Estrógenos
VITAMINAS
1. Hidrossolúveis
  1. Cê Bebeu água hoje?
    1. Vitamina C - Escorbuto
    2. Vitamina B - Beri béri / Polineurite
2. Lipossolúveis
  1. KADE a lipoaspiração?
    1. Vitamina K - Hemorragia
    2. Vitamina A - Xeroftalmia/cegueira noturna
    3. Vitamina D - Raquitismo
    4. Vitamina E - Esterelidade
ÁCIDOS NUCLEICOS
1. Polímeros de nucleotídeos
  1. Cada nucleotídeo é formado por:grupo Fosfato+Pentose+Base Nitrogenada
    1. Se a Pentose for uma Ribose = RNA
    2. Se a Pentose for uma Desoxirribose = DNA
    3. Base Nitrogenadas
      1. Purinas
        Anjo Gradião - 2 anéis Adenina e Guanina
      2. Pirimidinas
        Um Ce Tá querendo - 1 anél Uracila, Citosina, Timina
2. RNA - Fita Simples
3. DNA - Fita Dupla

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