PROTEÍNAS

Edison Cando
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Mind Map on PROTEÍNAS, created by Edison Cando on 01/19/2015.

Resource summary

PROTEÍNAS

Annotations:

  • Principales nutrientes del organismo, es el lugar donde se codifica el material genético con participación de los ribosomas en la secuencia de aminoácidos.
1 Unión de aminoácidos

Annotations:

  • El aminoácido se forma al incluir el grupo amino del amoníaco en el carbono alfa del ácido acético.  Son 20 aminoácidos divididos en esenciales y no esenciales.
1.1 Los aminoácidos se unen mediante enlace peptídico.

Annotations:

  • A través d enlaces peptídicos se generan los polipéptidos.
2 Clasificación
2.1 Por su estructura
2.1.1 Primaria

Annotations:

  • La estructura es lineal. como un tren formado por sus vagones.
2.1.2 Secundaria

Annotations:

  • Son de dos tipos: hélice (alfa) como la colágena y  laminar plegada (beta) como la mioglobina, enzimas, hormonas, anticuerpos
2.1.3 Ternaria

Annotations:

  • Las secundarias se pliegan sobre sí mismas formando las ternarias. Son de dos tipos: fibrosa o alargada y globular con estructura compacta.
2.1.4 Cuaternaria

Annotations:

  • Formada por más de una cadena polipeptídica donde dos o más preoteínas se unen para forman otra compleja.
2.2 Por su composición.
2.2.1 Simples

Annotations:

  • Formada sólo por aminoácidos
2.2.2 Conjugadas

Annotations:

  • Formada por aminoácidos más un componente no proteico. Son las nucleoproteínas, fosfoproteínas, cromoproteínas, glucoproteínas, lipoproteínas.
3 FUNCIONES
3.1 Estructural

Annotations:

  • Mantiene unidas las tructural biológicas. Ejm: el colágeno, elastina, queratina.
3.2 Catalizadora

Annotations:

  • Aceleran las reacciones químicas. Ejm: las enzimas.
3.3 Reguladoras

Annotations:

  • Regulan las funciones biológicas, llevando el mensaje químico. Ejm: La insulina es una hormona que regula la concentración de glucosa en la sangre.
3.4 Defensa inmunológica

Annotations:

  • Son anticuerpos que intervienen contra las infecciones. Ejm: gammaglobulina presente en la sangre.
3.5 Transportadora

Annotations:

  • Transportan diversas sustancias como lípídos, electrolitos, etc. Ejm: hemoglobina, que trasporta el oxígeno por la sangre.
4 Propiedades
4.1 Desnaturalización

Annotations:

  • Pérdida de la conformación estructural, por alteraciones del pH, temperatura, etc. Si el cambio es reversible ocurre la renaturalización.
4.2 Solubiulidad

Annotations:

  • Presencia de radicales de aminoácidos permiten a la proteína interaccionar con el agua: son hidrófilos e hidrófobos.
4.3 Espewcificidad

Annotations:

  • Se refiere a cada una de las especies de seres vivos capaces de sintetizar sus propias proteínas.
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