mapa conceptual

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Mind Map on mapa conceptual, created by esther21h on 02/04/2015.

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mapa conceptual
  1. monosacáridos
    1. monosacáridos en solución
      1. puede adoptar forma ciclada cuando su OH reacciona con C=O
        1. forman un enlace denominado hemiacetal o hemicetal
          1. piranosas:los azucares de 6 o mas C y adoptan forma de anillo. Furanosas las cetosas de 6 C y aldosas de 5
            1. la oxidacion la sufre el grupo aldehido
              1. tambien sufren reacción de reduccion
          2. cuando se sustituye OH del C-2 por una amina se obtiene un aminoazucar
            1. oligosacáridos
              1. los monosacáridos se unen mediante enlaces o-glucosidico
                1. enlace monocarbonilico: solo es aportado un OHpor un C-anomérico
                  1. enlace dicarbonilico: ambos azucares aportan su OH del C-anomérico
                    1. enlace N-glucosídico: entre un OH del C-anomérico y una amina cualquiera
                      1. disacáridos:unión de dos monosacáridos
                        1. puede ser reductor ( lactosa,maltosa,celobiosa) y no reductor
                          1. sacarosa disacárido mas abundante en la naturaleza
                  2. polisacáridos
                    1. polimeros de gran masa molecular y tamaño
                      1. se clasifican en homopilisacáridos formados por el mismo tipo de monosacáridos
                        1. y heteropolisacáridos por diferentes monosacáridos
                          1. y por su funcion energética y estructural en la naturaleza
                            1. la celulosa forma la pared de células vegetales y la quitina el exoesqueleto de los artrópodos
                              1. GAG: glucosaminoglucanos formados por heteropolisacáridos que confieren consistencia gelatinosa
                                1. ácido hialurónico uno de los pricipales GAG
                        2. la glucosa que no se necesita las plantas la almacenan como almidón y los animales como glucógeno
                          1. los dextranos son polimeros de glucosa unidos por enlaces de 1 a 6, 1 a 2, 1a 4
                          2. glucoconjugados
                            1. molecula biológicamente activa de un enlace d azucares por proteinas o lípidos
                              1. el papel de los azucares en estas moleculas es transportar información
                                1. los proteoglucanos son proteinas que se unen especificamente al los polisacaridos GAG
                                  1. las glucoproteinas siempre van a tener unidos covalentemente los olisacáridos a un determinado aminoácido de la proteina
                  3. azucares simples o monoméricas
                    1. se clasifican en: aldosas y cetosas
                      1. se caracterizan pricipalmente por su formula (CH2O)n
                        1. isomería
                          1. las aldotriosas y cetotriosas son isómeros estructurales
                            1. misma formula química, difiere en localizacion de grupo funcional
                              1. presenta esteroisómeros y diasteroisómero
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