Mercadeo de productos frescos y pérdidas poscosecha

Byron Vivanco
Mind Map by Byron Vivanco, updated 12 months ago
Byron Vivanco
Created by Byron Vivanco 12 months ago
0
0

Description

MERCADEO DE PRODUCTOS LUEGO DE LA POSCOSECHA.
Tags

Resource summary

Mercadeo de productos frescos y pérdidas poscosecha
1 CAUSAS PRIMARIAS
1.1 Biológicas y microbiológicas: esencialmente plagas y enfermedades.
1.2 Químicas y bioquímicas: contaminación con pesticidas y productos químicos, obscurecimiento fenólica, toxinas y sabores desagradables producidos por enfermedades.
1.3 Mecánicas: heridas, cortes, machucones, abrasiones, caídas, raspaduras y desgarres durante el corte.
1.4 Fisiológicas: brotación, aparición de raíces, envejecimiento y cambios causados por la respiración y transpiración.
1.5 Del medio ambiente físico: sobrecalentamiento, heladas, congelación, deshidratación.
2 CAUSAS SECUNDARIAS
2.1 Secado o curado inadecuados.
2.2 Legislación inadecuada o inapropiada.
2.3 Infraestructura de almacenamiento y/o administración inadecuadas.
2.4 Sistema de mercadeo inadecuado.
2.5 Planificación inadecuada de la producción y de la cosecha.
2.6 Transporte inadecuado
3 IMPORTANCIA
3.1 Las pérdidas poscosecha de productos frescos varían entre 25 a 50% de la producción.
3.2 Las pérdidas poscosecha ocurren en cualquier etapa del proceso de mercadeo.
3.3 Las infraestructuras y prácticas de mercadeo de frutas y hortalizas que antes eran inadecuadas, hoy en día lo son aún más.
3.4 Debido al déficit en la poscosecha se debe incrementar el volumen de producción, ocasionando una gran perdida económica
3.5 la reducción de las pérdidas poscosecha de productos frescos esté llena de problemas y que el mejoramiento de las operaciones de manejo y mercadeo se produzca con lentitud.
3.6 Esta mejoría es de todos modos una meta valiosa, necesaria y alcanzable
4 MÉTODOS DE EVALUACIÓN Y REDUCCIÓN DE LAS PÉRDIDAS
4.1 Hasta que no se sepa exactamente dónde, por qué y cuánta perdida se produce, no podrá implantarse un programa de reducción.
4.2 Identificar los canales de mercadeo y hacer una estimación de las pérdidas que ocurren en cada etapa.
4.3 Evaluación detallada de la magnitud de las pérdidas y sus causas, así como también sobre los posibles métodos para su reducción.
4.4 Implantación de un plan para evitar la pérdida de alimentos va a requerir la asignación de fondos y personal para ejecutar las actividades planificadas.
4.5 El plan debe basarse en la información obtenido durante la evaluación de las perdidas y puedan incluirse otros detalles complementarios como:
4.5.1 Proposiciones de agricultores/comerciantes locales.
4.5.2 Información proveniente de otras áreas/países.
4.5.3 Resultados de actividades de investigación revelante.
4.5.4 Capacidad técnica, financiera y administrativa del gobierno respectivo.
4.5.5 Probabilidad de ayuda de donantes.
4.5.6 Capacidad del gobierno para su implantación.
4.5.7 • Consideraciones costo/beneficio
Show full summary Hide full summary

Similar

Productos y servicios
Michael Rojas
NEUROMARKETING APLICADO A LA PUBLICIDAD
BETSY MANJARRES
FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL MARKETING
Juan Carlos Pimiento Lancheros
FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL MARKETING
belen garcia romeu
Creación y diseño de nuevos productos
brando vistin
ESTRATEGIAS GENERALES DE MERCADEO PARA LA TOMA DE DECISIONES
Geraldine Ricaurte
RELACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN CON LOS SISTEMAS DE RECURSOS HUMANOS DE MERCADOTECNIA Y DE FINANZA
Geraldine Ricaurte
AA3 - Evidencia 1: Taller “Global Country”
Martha Eva Montoya Piedrahíta
MERCADEO
Jose Ortega4038
Estudio de Mercado
dggr9980
Plan de Mercadeo
Lucety Navarro