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Quimica de alimentos
Ruan Felipe Gonçalves
Mind Map by Ruan Felipe Gonçalves, updated more than 1 year ago
Ruan Felipe Gonçalves
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  1. MACRONUTRIENTE FORMADO FUNDAMENTALMENTE POR MOLÉCULAS DE CARBONO, HIDROGÊNIO E OXIGÊNIO
    1. MONOSACARÍDEOS
      1. PENTOSES
        1. RIBOSE
          1. DESOXIRRIBOSE
        2. HEXOSES
          1. FRUTOSE
            1. GALACTOSE
              1. GLICOSE
        3. DISSACARÍDEOS
          1. SACAROSE
            1. LACTOSE
              1. MALTOSE
                1. GLICOSE + GLICOSE
                2. GLICOSE + GALACTOSE
                3. GLICOSE + FRUTOSE
              2. POLISSACARÍDEOS
                1. ESTRUTURAL
                  1. CELULOSE
                    1. QUITINA
                  2. ENERGÉTICO
                    1. AMIDO
                      1. GLICOGÊNIO
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