MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

CARMEN Mª RODRÍGUEZ
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MEDIOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS-

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MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  1. SECADO

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    1. Eliminar el agua de los alimentos poniéndolos al sol, prensándolos o ahumándolos.
    2. SALAZÓN

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      1. Hacer que la sal penetre en los alimentos, absorba su agua e impida el desarrollo de los descomponedores.
      2. CONGELACIÓN

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        1. Someter los alimentos a muy bajas temperaturas.
        2. ENVASADO AL VACÍO

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          1. Guardar los alimentos en recipientes herméticos de los que se extrae el aire.
          2. PASTEURIZACIÓN Y UPERIZACIÓN

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            1. Calentar los alimentos sin provocar cambios en su sabor y su composición.
            2. CONSERVANTES Y ANTIOXIDANTES
              1. Se añaden estas sustancias a los alimentos y así se evita que se estropeen.
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