Tiempo de muerte térmica

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tiempo de muerte termica
Nitsuga Lazcano
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Nitsuga Lazcano
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Tiempo de muerte térmica
  1. se determina en el laboratorio
    1. para cada microorganismo
    2. es el tiempo necesario para eliminar microorganismos
      1. patógenos
      2. se determina en cada alimento
        1. de manera individual
        2. utiliza altas temperaturas
          1. depende del tamaño de la población de los microorganismos
            1. requiere mayor tiempo para poblaciones grande
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