MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD

Rosario Martínez7799
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Resource summary

MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD
1 Personal
1.1 Higiene personal
1.2 enseñanza de la higiene
1.3 visitantes
1.4 Enfermedades contagiosas
1.5 Examen medico
2 Edificios, patios, terrenos e instalaciones
2.1 VIAS DE ACCESO
2.2 PATIOS
2.3 EDIFICIOS
2.4 PISOS
2.5 PASILLOS
2.6 PAREDES
2.7 TECHOS
2.8 VENTANAS
2.9 PUERTAS
3 Instalaciones sanitarias
3.1 INODOROS
3.2 VESTIDORES Y DUCHAS
3.3 INSTALACIONES PARA LAVARSE LAS MANOS EN ZONAS DE PRODUCCION
3.4 INSTALACIONES DE DESINFECCION
4 Servicios a planta
4.1 ABASTECIMIENTO DE AGUA
4.2 DRENAJE
4.3 ILUMINACION
4.4 VENTILACION
4.5 RECIPIENTES PARA LA BASURA
4.6 DUCTOS
5 Equipamiento
5.1 EQUIPO Y UTENSILIOS
5.2 MATERIALES
5.3 MANTENIMIENTO
5.4 RECOMENDACIONES ESPECIFICAS PARA UN BUEN MANTENIMIENTO SANITARIO
6 Proceso
6.1 EVALUACION DE LA CALIDAD
6.2 TRANSPORTE
6.3 ALMACENAMIENTO
6.4 ENVASADO
6.5 PREVENCION DE LA CONTAMINACION CRUZADA
6.6 PROCESO DE ELABORACION
6.7 MATERIA PRIMA
7 Control de plagas
7.1 COMO ENTRAN LAS PLAGAS A UNA PLANTA
7.2 FORMAS DE CONTROLAR LAS PLAGAS
7.2.1 INSECTOS
7.2.2 ROEDORES
7.2.3 PAJAROS
7.3 CONSIDERACIONES GENERALES
8 Limpieza
8.1 PROGRAMA DE INSPECCION DE HIGIENE
8.2 PERSONAL
8.3 PRINCIPIOS GENERALES
8.4 PRECAUCIONES
8.5 METODOS DE LIMPIEZA
8.6 CLASIFICACION DE DETERGENTES
8.7 ELIMINACION DE CAPAS DE GRASA
8.8 SECADO DESPUES DE LA LIMPIEZA
8.9 REMOCION DE PARTICULAS DE SUCIEDAD
8.10 PREVENCION DE DEPOSITOS PETRIFICADOS
9 Desinfección
9.1 VERIFICACION DE LA EFICACIA DE LOS PROCEDIMIENTOS.
9.2 CLASIFICACION DE DESINFECTANTES
9.3 TECNICAS DE DESINFECCION
9.4 CONSIDERACIONES GENERALES
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