ALERGIAS ALIMENTARIAS

¿Qué es una alergia?
1. Respuesta adversa del sistema inmune hacia una proteína encontrada en algún alimento
Causas
1. Genética
2. Exposición temprana alimentos alérgenos
3. Composición de alimentos
Reacciones a alimentos
1. Hipersensibilidad no alérgica
  1. Relación alimento-clínica
2. Intoxicación
  1. Ingesta de sustancias tóxicas en alimentos
3. Alimentos alérgenos
Clasificación
1. Mediada por IgE
2. No mediada por IgE
3. Inmunológicas
Diagnóstico
1. Identificar alimento
  1. Reacción del organismo
    1. Evaluar sistema inmune
2. Historia clínica
3. Exploración física
4. Pruebas complementarias
  1. IgE total en suero
  2. IgE alérgeno específico
  3. Cutáneas
Tratamiento y seguimiento
1. Excluir alérgeno
  1. Brindar alternativas
2. Evaluar calidad de dieta
  1. Atención a ganancia de peso

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	Created by Carla Zarate about 4 years ago