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Description
Mind Map by Arturo Jesus Linares Ayala , updated more than 1 year ago
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ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS
- Corresponden a un tipo de ENO, definido
como el Síndrome originado por la ingestión
de alimentos o agua que contengan agentes
etiológicos en cantidades tales que afecten la
salud del consumidor de manera individual o
grupal
- En nuestro país, la vigilancia se basa en el Código Sanitario y en el Reglamento sobre Notificación de enfermedades
transmisibles de declaración obligatoria
- Creando en el año 2000 las Normas Técnicas de vigilancia de enfermedades
transmisibles
- Creando en el año 2000 las Normas Técnicas de vigilancia de enfermedades
transmisibles
- La vigilancia se basa en la detección en establecimientos asistenciales y en el
control temprano de brotes e identificación de los factores de riesgo implicados
- Un brote es cuando dos o más personas presentan un cuadro compatible con la descripción
clínica después de haber estado expuestas a una fuente común de alimento o agua, donde la
evidencia epidemiológica o análisis de laboratorio implica a los alimentos o agua como vehículos
de la misms
- Un brote es cuando dos o más personas presentan un cuadro compatible con la descripción
clínica después de haber estado expuestas a una fuente común de alimento o agua, donde la
evidencia epidemiológica o análisis de laboratorio implica a los alimentos o agua como vehículos
de la misms
- En nuestro país, la vigilancia se basa en el Código Sanitario y en el Reglamento sobre Notificación de enfermedades
transmisibles de declaración obligatoria
- Se han descrito más de 250
enfermedades
- La mayoría causada por bacterias, virus
y parásitos
- 14 patógenos causante de enfermedad representan el 95% de los casos de enfermedad y el 98% de las muertes
por las mismas
- 14 patógenos causante de enfermedad representan el 95% de los casos de enfermedad y el 98% de las muertes
por las mismas
- La presencia de toxinas o productos químicos pueden provocar
cuadros clínicos de envenenamiento
- Representan graves amenazas para la
salud
- La magnitud del impacto se debe a gastos en atención médica y tratamiento, pérdida en productividad,
gastos en investigación del brote, destrucción de alimentos, multas, clausuras y cierre de locales
- El costo anual en USA se estima en unos US$14,1
billones
- El costo anual en USA se estima en unos US$14,1
billones
- La magnitud del impacto se debe a gastos en atención médica y tratamiento, pérdida en productividad,
gastos en investigación del brote, destrucción de alimentos, multas, clausuras y cierre de locales
- Hasta 1/3 de los países desarrollados podría sufrir estas enfermedades y es mayor en países
en desarrollo
- Ocasionan la muerte de 2,2 millones de
personas en el mundo, en su mayoría niños
- En USA, 48 mill de personas enferman al año, 128 mil quedan hospitalizadas y
mueren 3 mil
- En su mayoría afecta a niños,
ancianos, embarazadas e
inmunocomprometidos
- Ocasionan la muerte de 2,2 millones de
personas en el mundo, en su mayoría niños
- La mayoría causada por bacterias, virus
y parásitos
- Principales agentes causantes de
ETAs
- Bacterianas
- Virales
- Parasitarias
- Micotoxinas
- Otros
- Orgánicos
- Bacterianas
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