Carboidratos

Carboidratos

Função: energética e estrutural
Classificados em três grupos
1. MONOSSACARÍDEOS
  1. Carboídratos mais simples, composição com até 7 átomos de CARBONO
    1. GLICOSE (fonte básica de energia para os seres vivos
    2. RIBOSE (estrutura de nucleotídeos)
    3. GALACTOSE
    4. FRUTOSE (açucar das frutas)
    5. DISOXIRRIBOSE (estrutura dos nucleotídeos)
    6. CnH2nOn
  2. QUANTIDADE DE MOLÉCULAS DE CARBONO
    1. 3 CARBONOS - TRIOSE
    2. 4 CARBONOS - TETROSE
    3. 5 CARBONOS - PENTOSE
    4. 6 CARBONOS - HEXOGE
    5. 7 CARBONOS - HEPTOSE
2. OLIGOSSACARÍDEOS {DISSACARÍDEOS}
  1. União de moléculas de MONOSSACARÍDEOS, até 10 MONOSSACARÍDEOS
  2. DISSACARÍDEOS (Ligação glicosídica)
    1. Na união de DOIS MONOSSACARÍDEOS é liberada uma molécula de água (H2O)
      1. GLICOSE + FRUTOSE = SACAROSE (açucar da cana, usado para fazer etanol)
      2. GLICOSE + GALACTOSE = LACTOSE
3. POLISSACARÍDEOS
  1. Carboidratos formados por MAIS de 10 MONOSSACARÍDEOS
    1. GLICOGÊNIO (fonte reserva de carboidratos para todos os animais e fungos)
    2. AMIDO (reserva de carboidratos - energia - para as plantas)
    3. CELULOSE (carboidrato importante para a formação da parede celular das plantas)
    4. QUITINA (forma o exoesqueleto dos artrópodes e a parede celular dos fungos)
4. Carboidratos
  1. São formados por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), na proporção de 1:2:1.
  2. Digestão
    1. *BOCA* O contato do alimento com a mucosa da cavidade oral estimula secreção da alfa-amilase salivar
      1. Mastigação (quebra mecânica)
        Hidratação com saliva
        Ação enzimática (amilase salivar) é normalmente inativada pelo pH estomacal ácido

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