Cozinha Vegetariana

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Description

Mind Map on Cozinha Vegetariana, created by Duh on 04/16/2015.

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Cozinha Vegetariana
1 Diferenças entre vegetariano e vegano
1.1 Vegetariano
1.1.1 O vegetarianismo extende-se apenas em sua alimentação, alimentam-se de frutos, grãos, sementes, ovos, leite e as vezes de peixes ou frango
1.2 Vegano
1.2.1 Exclusão de todos os alimentos de origem animal, tambem como vestimentas e acessorios, e todo e qualquer produto testado em animais
2 Vegetarianos
2.1 alimentam-se de frutos, grãos, sementes, ovos, leite e as vezes de peixes ou frango
2.2 Tipos
2.2.1 Ovo-lacto-vegetarianos
2.2.1.1 Comem lacticínios e ovos, além dos produtos de origem vegetal.
2.2.2 Lacto-vegetarianos
2.2.2.1 Excluem os ovos de sua alimentação
2.2.3 Ovo-vegetarianos
2.2.3.1 Incluem na sua alimentação os ovos, mas excluem o leite e todos os seus derivados.
2.2.4 Crudívoros
2.2.4.1 Alimentam-se única e exclusivamente de alimentos crus.
2.2.5 Frugívoros
2.2.5.1 alimentam-se exclusivamente de frutos, grãos e sementes
2.2.6 Veganos
2.2.6.1 Não comem nada proveniente de animais
3 É possivel obter todos os nutrientes com uma alimentação vegetariana?
3.1 Sim. De um modo geral, todos os alimentos vegetais contêm algumas proteínas. A única diferença é que na carne as proteínas são completas, isto é, com todos os aminoácidos essenciais. O nosso corpo consegue sintetizar a maioria dos aminoácidos, mas oito deles (leucina, isoleucina, valina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofano e lisina - em crianças, a histidina é também considerada um aminoácido essencial) devem-se obter através da alimentação. Actualmente sabe-se que o nosso corpo consegue combinar os aminoácidos provenientes de diferentes refeições para produzir proteínas completas, pelo que uma dieta vegetariana fornece todas as proteínas.
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