VINO

Santiago Cifuent6004
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Santiago Cifuent6004
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Description

realizado por freddy Santiago Cifuentes
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Resource summary

VINO
1 TANINOS
1.1 SUSTANCIA ORGANICA
1.2 SENSACION SECANTE
1.3 AÑADE AMARGOR Y ASTRINGENCIA AL VINO
1.4 SUSTANCIAS QUIMICAS
1.4.1 POLIFENOLES
1.4.2 ANTOCIANINAS
1.4.3 PROCESO DE MACERACION EN LAS BARRICAS
1.4.3.1 LA CANTIDAD DE TIEMPO QUE PERMANEZCA EN ELLAS DETERMINARA LA EDAD DEL VINO
1.4.4 SE ENCUENTRAN EN
1.4.4.1 FRUTO
1.4.4.1.1 LA MAYORIA DE SUS SUSTANCIAS SE ACUMULAN EN EL OLLEJO DE LA UVA
1.4.4.1.1.1 DURANTE SU ELABORACION LOS OLLEJOS, LAS SEMILLAS Y LOS TALLOS DE LA UVA DESPRENDEN ESTA SUSTANCIA TAMBIEN EMANA DE LA MADERA DE LA BARRICA EN EL PROCESO DE MADURACION
1.4.4.1.1.1.1 MADURACION DEL VINO Y DISMINUCION DE LAS MATERIAS CURTIENTES
1.4.4.1.1.1.1.1 PROTEGE AL VINO Y EVITA QUE SE DETERIORE MUCHOS DE SUS COMPONENTES
1.4.4.1.1.1.1.1.1 realizado por FREDDY SANTIAGO CIFUENTES ORTIZ
1.4.4.1.1.2 LA RIQUEZA DE SUS SUSTANCIAS SE ENCUENTRAN EN EL OLLEJO
1.4.4.2 SEMILLAS
1.4.4.3 HOJAS
1.4.4.4 CORTEZA
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