Composés organiques

Glucides
1. Cellulose
2. Sucres
  1. Glucose
    1. Monosaccharides
    2. Base atomique de tous les glucides
  2. Sucrose
    1. Disaccharides
  3. Fructose
    1. Monosaccharides
  4. Lactose
    1. Disaccharides
3. Polysaccharide
  1. Amidons
4. Glycogène
5. 2-3% masse
6. Ratio de 1C : 1O : 2H (CH2O)
7. Pas toujours une source d'É
Lipides
1. Acides gras
  1. Saturés
  2. Insaturés
2. Stéroïdes
  1. Cholestérol
  2. Hormones sexuelles
3. Triglycérides
Protéines
1. Acides aminés
2. Dipeptide
3. Polypeptides
4. Niveaux d'organisation
  1. Primaire
  2. Secondaire
  3. Tertiaire
  4. Quaternaire
5. Dénaturation
  1. Température
  2. PH
  3. Métaux lourds
  4. Blanc d'oeuf cuit
Acides nucléiques
1. Dans noyaux cellules
  1. Nucléotides
    1. ADN
      1. Matériel génétique
      2. Base = thymine
      3. Pentose (sucre) = désoxyribose
      4. 1 groupement phosphate
    2. ARN
      1. Achemine gènes aux cellules
      2. Pentose (sucre) = ribose
      3. Base = uracile
      4. 1 groupement phosphate
2. C, H, O, N et Phosphore
ATP
1. Quantité très limitée
2. Muscle au repos = Créatine phosphate
  1. Transfère un gr. phosphate à l'ADP
    1. Produit 1 ATP
      1. Marathon = prod. ATP aérobie
        Intervalles courts = augmentent les réserves
  2. 1 kilo muscle
    1. 5 mmol ATP
    2. 15 mmol PCr
  3. Trop plein d'ATP
    1. Création de Créatine P
    2. ATP + Cr. kinase (enzyme)
      1. ADP + Créatine P
        Contraction muscu de 15 sec.
        Anaérobie alactique
        Anaérobie lactique
3. Synthèse
  1. Synthèse par déshydratation
    1. Endothermique
    2. Hydrolyse --> ATP
    3. PCr
    4. Resp. cellulaire anaérobie
    5. Resp. cellulaire aérobie
      1. Dans mito
Composition: Carbone
1. Liaisons
  1. Forme des grosses molécules avec 4 autres atomes de C
    1. Lien covalent
      1. Partage égal d'é-
  2. Oxygène
  3. Azote
  4. Hydrogène

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