PROPIEDADES Y APLICACIONES DE LOS ÉSTERES Y ANHIDRIDOS

1. Son hidrosolubles
   1. es mas volátil
      1. aroma caracteristico
         1. participan en la hidrólisis esterárica

1. se hidrogenan más fácilmente que los ácidos
   1. Son liquidos incoloros
      1. no están asociados

         Annotations:

         • (no existen puentes de hidrógeno)

Annotations:

• Los ésteres, en particular los acetatos de etilo y butilo, se utilizan como disolventes de nitrocelulosa y resinas en la industria de las lacas, así como materia prima para las condensaciones de ésteres.  

Annotations:

• Algunos ésteres se utilizan como aromas y esencias artificiales. por ejemplo  el formiato de etilo (ron, aguardiente de arroz), acetato de isobutilo (plátano), butirato de metilo (manzana), butirato de etilo (piña), y butirato de isopentilo (pera).

Annotations:

• En la medicina encontramos algunos ésteres como el ácido acetilsalicílico (aspirina) utilizado para disminuir el dolor. La novocaína, otro éster, es un anestésico local.

Annotations:

• Se realizan con  una hidrólisis de esteres llamado saponificación, a partir de aceites vegetales o grasas animales los cuales son esteres con cadenas saturadas e insaturadas.

1. Inferiosres: liquidos
   1. Superiores: sólidos
      1. son insolubles en agua
         1. el anhídrido metanoico no existe en estado libre

1. Reaccionan con el agua

   Annotations:

   • Dando los ácidos que le habían dado origen al anhídrido
   1. reaccionan con alcoholes

      Annotations:

      • Los anhídridos forman ésteres con los alcoholes