Cocina Gourmet

ydiaz68
Mind Map by ydiaz68, updated more than 1 year ago
ydiaz68
Created by ydiaz68 over 6 years ago
64
0

Description

El concepto de gourmet en todos los aspectos

Resource summary

Cocina Gourmet
  1. Concepto
    1. es una voz francesa que deriva de gourmand, que significa ‘amor por el buen comer’, que, a su vez, proviene de goût, ‘gusto’, ‘sabor’.
    2. Plato gourmet
      1. Lo gourmet es básicamente un concepto culinario que puede ser adaptado a casi cualquier platillo. En este sentido, para calificar a un plato como gourmet deben considerarse aspectos como los ingredientes empleados (siempre de la más alta calidad y frescura), la manera en que se combinan y armonizan en el paladar, su preparación (cuidando sus cualidades organolépticas) y una presentación elegante, decorada, aromática y colorida.
      2. Productos gourmet
        1. Los productos gourmet son por lo general alimentos o bebidas de elevada calidad, elaborados bajo altos estándares de producción, con ingredientes exóticos o de elaboración artesanal, de precios comparativamente elevados, y considerados en el mercado como productos premium.
        2. Alimentos gourmet
          1. hoy en día comprenden una vasta variedad que va desde embutidos, jamones, quesos, pasando por carnes, mariscos, salsas, mermeladas, hasta panes, semillas, granos y chocolates. Entre las bebidas, se ha popularizado el concepto gourmet en cafés, vinos y licores.
          Show full summary Hide full summary

          Similar

          Ergonomía en la cocina de un restaurante
          sinfante
          las casa y sus partes
          lizeth ballen
          HISTORIA DE LA COCINA MOLECULAR
          chefjesusgarcia
          Café Gourmet
          Mar Valle
          Métodos de coccion
          Miguel Lopez
          ERGONOMÍA EN LA COCINA
          jisanchez
          COCINA
          cami_aco
          PARTES DE LA CASA
          Camila Perdomo
          métodos de cocción
          karamelo3009
          PREPOSICIONES
          daniela.jimenez9
          Pasos previos al APPCC
          Elisa K