Carbohidratos

Noyiz Andrea
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Un cuadro que muestra los carbohidratos

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Noyiz Andrea
Created by Noyiz Andrea about 4 years ago
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EXAMEN DE CARBOHIDRATOS
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Carbohidratos
1 ¿Qué son?
1.1 Los glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
1.1.1 ¿Dónde se producen?
1.1.1.1 Principalmente en organismos fotosintéticos como bacterias, algas y plantas. Fabrican carbohidratos a partir de dióxido de carbono
2 ¿Qué función tienen en el organismo?
2.1 Otorgar energía inmediata y estructurar.
3 Se clasifican por:
3.1 La longitud de sus cadenas de carbonos
3.1.1 Polisacáridos
3.1.1.1 De más de diez monosacáridos. La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales.
3.1.1.1.1 Celulosa: Pared celular de las plantas. La quitina: exoesqueleto de los artrópodos y en paredes de muchos hongos.
3.1.1.1.1.1 Se pueden dividir en:
3.1.1.1.1.1.1 Heteropolisacáridos
3.1.1.1.1.1.1.1 De dos o más tipos de monosacáridos.
3.1.1.1.1.1.2 Homopolisacáridos
3.1.1.1.1.1.2.1 De un solo tipo de monosacárido
3.1.2 Oligosacáridos
3.1.2.1 De tres a nueve moléculas de monosacáridos. Su clasificación depende de los tipos de enlaces que tengan:
3.1.2.1.1 Ligados por O
3.1.2.1.1.1 Unidos por el grupo hidroxilo de la cadena lateral de los aminoácidos serina o treonina
3.1.2.1.2 Ligados por N
3.1.2.1.2.1 Unidos a polipéptidos por un enlace N-glucosídico amído de la cadena lateral del aminoácido asparagina
3.1.3 Disacáridos
3.1.3.1 Glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos.
3.1.3.1.1 Sacarosa: Molécula de fructuosa y molécula de glucosa. Lactosa: Molécula de galactosa y molécula de glucosa. Maltosa: Dos glucosas, se obtiene de la hidrólisis del almidón. Celobiosa: Dos glucosas, se obtiene de la hidrólisis de la celulosa.
3.1.4 Monosacáridos
3.1.4.1 Los glúcidos más simples. Formados por una sola molécula. No pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. Poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y un grupo hidroxilo en el resto. Pueden considerarse o clasificarse por:
3.1.4.1.1 También se pueden combinar los sistemas de clasificación
3.1.4.1.1.1 La glucosa es una aldohexosa (aldehído de seis átomos de carbono). La ribosa es una aldopentosa. La frustuosa es una cetohexosa.
3.1.4.1.2 La posición del grupo carbonilo
3.1.4.1.2.1 aldosa (grupo aldehido) o cetosa (grupo cetona)
3.1.4.1.3 El número de átomos de carbono
3.1.4.1.3.1 Triosa: tres átomos de carbono. Tetrosa: 4. Pentosa: 5. Hexosa: 6 & Heptosa: 7.
3.1.4.1.4 Polialcoholes (R-OH) Polihidroxialdehidos (R-CHO) o Polihidroxicetonas (R-CO-R)

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