Métodos de cocción de los alimentos

karamelo3009
Mind Map by karamelo3009, updated more than 1 year ago
karamelo3009
Created by karamelo3009 over 6 years ago
15
0

Description

métodos de cocción

Resource summary

Métodos de cocción de los alimentos
  1. En la cocción el calor se propaga a los alimentos de tres formas diferentes: por conducción, por convección y por radiación.
    1. Transmisión por conducción
      1. ocurre
        1. contacto directo entre la fuente de calor y el alimento
          1. parrilla al fuego
      2. Transmisión por convección
        1. se logra con
          1. fluidos como el agua y gases
            1. marmita hirviendo
        2. Transmisión por radiación
          1. el calor se transmite
            1. por ondas electromagnécticas
          Show full summary Hide full summary

          Similar

          Gastronomía Mexicana
          ddenissecs
          didactica
          andrea monjes
          Métodos anticonceptivos
          Sara Donado
          INTELIGENCIA POLICIAL Y MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
          VERONICA TAPIA
          METODOS DETERMINISTICO
          Claudia Rocio Diaz Ramirez
          Remuneración.
          Sergio Pinzon
          METODOS PARA RESOLVER ECUACIONES SIMULTANEAS
          José Juan Luna Ortega
          Métodos de estudio del Sistema Nervioso
          majo perez
          EL METODO HISTORICO ESTRUCTURAL
          jose bernardo mendez ramirez
          Aditivos Alimentarios
          Jesus Omar Reyes