Métodos de cocción de los alimentos

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Métodos de cocción de los alimentos
  1. En la cocción el calor se propaga a los alimentos de tres formas diferentes: por conducción, por convección y por radiación.
    1. Transmisión por conducción
      1. ocurre
        1. contacto directo entre la fuente de calor y el alimento
          1. parrilla al fuego
      2. Transmisión por convección
        1. se logra con
          1. fluidos como el agua y gases
            1. marmita hirviendo
        2. Transmisión por radiación
          1. el calor se transmite
            1. por ondas electromagnécticas
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