O ACARAJÉ DO SÉCULO XXI: ANÁLISE DAS RESSIGNIFICAÇÕES SOFRIDAS PELO QUITUTE

Carlos André Bar
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Uma sistematização da história do acarajé.

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O ACARAJÉ DO SÉCULO XXI: ANÁLISE DAS RESSIGNIFICAÇÕES SOFRIDAS PELO QUITUTE
  1. Acarajé - Akará Jé = comer bola de fogo
    1. Técnicas de preparo do bolinho trazidas pelos negros(as) escravizados(as) africanos(as)
      1. Simbologia religiosa - ligação com o culto aos orixás
        1. Neopentecostalismo
          1. Embate religioso, tentativa de supressão das religiões de matriz africana
            1. Apropriação e ressignificação
              1. Bolinho de Jesus, acarajé do senhor
          2. Otimização do tempo / praticidade / comodidade
            1. Ressignificação
              1. Comercialização do acarajé por restaurantes, delicatessens e fast foods; acarajé congejado, etc
          3. Ganhadeiras
            1. Os ganhos permitiam, muitas vezes, a compra da alforria
              1. Baianas de acarajé contemporâneas
                1. Baianas de acarajé tornam-se parte do cenário estético-visual de Salvador
                  1. Reconhecimentos dados às Baianas de acarajé pelo IPHAN e IPAC
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