Proteínas

Sofia Ariza
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Sofia Ariza
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Proteínas
  1. Biomoleculas mas abundantes
    1. Constituyen el 50% del peso seco de la celula
      1. Compuestas por: C , O, H, N. P, CU, ZN, FE
        1. Proceso de Hidrolisis acida
          1. Descomposicion Compuestos organicos
            1. AMINOÁCIDOS
              1. 20 Tipos de Aminoácidos Alfa.
                1. Formas estereoisómeras
                2. G. Carboxilo + G. Amino
                  1. Unidos a un átomo de Carbono
                    1. Capaces de aceptar o ceder electrones
                      1. Acidos o bases segundo el PH del medio
                      1. Solidos, Cristalinos, Solubles en H20, pues existen en disolución
                        1. Clasificacion: Naturaleza
                          1. Grupo R no polar Grupo R polar sin carga Grupo R carga negativa Grupo R carga positiva
                    2. Proteínas simples
                      1. Compuesta por Amminoácidos
                        1. Forma tridimencional
                          1. Fibrosas
                            1. alargadas
                              1. Insolubles en agua
                                1. Función estructural
                            2. Glubolares
                              1. arrollamientos compactos de forma globular
                                1. Funciónes dinamicas
                            3. Una sola cadena aminoácidos
                              1. Varias cadenas individualues
                              2. Proteínas conjugadas
                                1. Compuesta por Aminoácidos + G. prostético
                                  1. Glucoproteínas Lipoproteínas Metaloproteínas Fosfoproteínas
                                      1. Formadas por enlaces peptídicos (Union covalente)
                                        1. Reacciona grupo aminoacido con el carboxilico, sale agua.
                                          1. # Restos Aminoacidos: 10 oligopéptidos - mas 10 polipéptidos
                                            1. Mas de 100 Restos aminoacidos = PROTEINA
                                              1. Secuencia determinada
                                              2. Funciones:
                                                1. Catalíticas, estructurales, transporte, de defensa, reguladoras...
                                                  1. Depende de la interacción con un ligando especifico de cada una
                                                    1. Inconveniente: desnaturalización
                                                      1. Alteración temperatura o PH.
                                                      2. Recuperación: Renaturalización
                                                        1. Volver a condiciones iniciales
                                                    Show full summary Hide full summary

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