Panadería

PARAMETROS
1. ENTRADAS
  1. Inversiones
  2. Clientes
  3. Utensilios de cocina
  4. Ingredientes
2. SALIDAS
  1. Pan/Pasteles/Postres
  2. Ganancias monetarias
  3. Venta de Pan/Pasteles/Postres
  4. Desechos
    1. Inorganicos
    2. Organicos
  5. Clientes satisfechos
3. PROCESOS
  1. Elaboración de Pan/Pasteles/Postres
    1. Pesado
    2. Mezcla
    3. Moldeado
    4. Horneado
    5. Enfriamiento
    6. Desmoldado
    7. Compra de ingredientes
    8. Almacenamiento
    9. Recubrimiento
  2. Ventas y Publicidad
  3. Atención al cliente
4. RETROALIMENTACIÓN
  1. Inversión
  2. Sugerencia de la clientela
    1. Nuevas ideas para el negocio
  3. Agrado al cliente
    1. Información sobre la calidad de los productos
    2. Mayor clientela
5. AMBIENTE/ENTORNO
  1. Lugar de venta
  2. Cocina
ELEMENTOS
1. OBJETOS
  1. Refrigeradores
  2. Mesas
  3. Cortadores
  4. Propaganda
  5. Accesorios de cocina
  6. Catalogos
  7. Hornos
  8. Estantes
2. SUJETOS
  1. Clientes
  2. Jefe
  3. Empleados
    1. Cocineros
    2. Moldeadores
    3. Limpieza
    4. Vendedores
    5. Pasteleros
  4. Proveedores
CLASIFICACIÓN
1. Sistema Viviente
  1. Porque existen empleados, clientes, etc.
2. Sistema Concreto
  1. Porque la panadería es algo fisíco
3. Sistema Dinámico
  1. Según el paso del tiempo se pueden hacer modificaciones que se adapten a las necesidades que van surgiendo.
4. Puede tener muchos objetivos
  1. Satisfacción de clientes, el número de ventas, calidad de producción, etc.
5. Retroalimentación
  1. Para la mejora del proceso de crecimiento del establecimiento
6. Sistema Abierto
  1. Las personas pueden hacer sugerencias o tener gustos especificos
Subsistemas
1. Sistema de ventas
2. Sistemas de Producción
FRONTERAS
1. Físicas
  1. La cocina y las herramientas para trabajar
  2. El lugar de venta
2. Técnicas
  1. La falta de experiencia por falta de los trabajadores
  2. Desconocer alguna receta
3. Económicas
  1. Los recursos con los que se cuentan
  2. La administración del presupuesto
4. Temporales
  1. El gusto de las personas generación tras generación
  2. Horario de servicio
CICLO DE VIDA
1. Nacimiento
  1. Se pone a prueba el producto con muestra. Surgen ideas y hay necesidad de comenzar algo nuevo
2. Crecimiento
  1. La demanda aumenta. Hay inplementación y hasta expansión
3. Estabilidad
  1. Los niveles de producción se mantienen y se buscan mejoras
4. Evolución gradual
  1. Existen nuevas inversiones y nuevos menus
5. Muerte
  1. La demanda es baja, se entra en decadencia y se requiere un nuevo diseño
COMPLEJIDAD
1. Sumando el sistema de producción y el sistema de ventas la complejidad es de 27

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