LOS ALIMENTOS

Lizet Constanza
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Que es un alimento, tipo de alimentos, contaminantes y enfermedades trasmitidas por alimentos

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Lizet Constanza
Created by Lizet Constanza about 4 years ago
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LOS ALIMENTOS
1 Producto natural o elaborado
1.1 proteinas
1.2 carbohidratos
1.3 grasas
1.4 vitaminas
1.5 minerales
1.6 agua
2 características organolépticas
2.1 sabor
2.2 aroma
2.3 textura
2.4 color
3 dieta sana
3.1 sana
3.1.1 provee nutrientes buenos
3.2 segura
3.2.1 libre de contaminación
3.3 agentes contaminantes
3.3.1 contaminados
3.3.1.1 físico
3.3.1.2 quimico
3.3.1.3 biológico
3.3.1.3.1 bacterias
3.3.1.3.2 virus
3.3.1.3.3 parásitos
3.3.2 alterados
3.3.2.1 agregan sustancias
3.3.3 adulterados
3.3.3.1 alteran con productos quimicos
4 microorganismos
4.1 humedad
4.2 temperatura
4.3 acidez
4.4 pueden ser de dos tipos
4.4.1 deteriorantes
4.4.2 patógenos
5 ETAS
5.1 bacterias
5.2 hongos
5.3 parásitos
5.4 virus
6 cadena alimentaria
6.1 producción y consumos
6.1.1 vias de contaminación
6.1.1.1 vectores
6.1.1.2 basuras
6.1.1.3 ciclo fecal-oral

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