lípido compuesto y simple

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lípido compuesto y simple
  1. sustancias naturales insolubles en agua , pero solubles en solventes no polares
    1. clasificación
      1. lípidos compuestos
        1. fosfolípidos : ésteres que contienen ácido fosfórico en lugar de ácido graso
          1. glucolípidos : compuestos de carbohidratos
            1. lipoproteínas : compuestos de lípidos y proteínas
            2. lípidos simples
              1. ceras : ésteres de ácidos grasos , saturados e insaturados de cadena larga
                1. grasas: forma economica de almacenamiento de reservas energeticas
              2. función: ayudan a establecer la textura en los productos horneados .las grasas modifican el sabor de los alimentos e influyen en la sensación bucal
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