TECNOLOGÍA ALIMENTARIA

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Description

MAPA MENTAL DE TECNOLOGIA ALIMENTARIA

Resource summary

TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
1 Prolongar la vida de un alimento
1.1 proporcionar nutrientes
1.2 beneficios economicos
2 Aplicación de ciencias
2.1 fisicas
2.1.1 quimicas
2.1.1.1 biologicas
3 Descomposición
3.1 vegetal
3.1.1 animal
3.1.1.1 por
3.2 factores
3.2.1 pH
3.2.1.1 humedad
3.2.1.1.1 oxido- reducción
4 Deterioros
4.1 quimico
4.1.1 reacción de maillard
4.2 fisico
4.2.1 manipulación
4.3 biologico
4.3.1 microorganismos
5 tratamiento termico
5.1 refrigueración
5.1.1 congelación
5.1.1.1 deshidratación
6 Aw
6.1 los microorganismos la necesitan para crecer
7 Temperatura
7.1 afecta el estado fisico del agua
8 Leche
8.1 proporciona todos los nutrientes necesarios
8.1.1 alimentos mas balanceado
8.1.1.1 vitaminas (ADEK)
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