Please wait - loading…

PROTEINAS

Description

Proteinas
Haime Gomez
Mind Map by Haime Gomez, updated more than 1 year ago
Haime Gomez
Created by Haime Gomez over 6 years ago
4
0

Resource summary

PROTEINAS
  1. Clasificación
    1. Criterio fisico (solubilidad)
      1. Albuminas, Globulinas, Prolaminas, Glutelinas
      2. Criterio Químico
        1. Proteínas Simples, Proteínas Conjugadas
        2. Criterio Estructural
          1. Proteínas globulares, Proteínas fibrosas
        3. Propiedades
          1. Precipitación Selectiva
            1. los residuos hidrofóbicos de las proteínas se acumulan en el interior de la estructura, mientras que en la superficie aparecen diversos grupos con carga eléctrica, en función del pH del medio
            2. Capacidad Amortiguadora
              1. Esta propiedad se debe a la existencia de: Grupos ionizables de las cadenas laterales de los aminoácidos Asp, Glu, Lys, Arg, His, Tyr, Cys. Grupos COOH y NH2 terminales (Tabla de la derecha). Por este motivo, las proteínas poseen un considerable poder amortiguador en una amplia zona de pH.
              2. Propiedades Osmóticas
                1. Como todo soluto molecular o iónico, las proteínas ejercen un efecto osmótico cuando existen barreras que limitan su libre difusión, como puede ser una membrana semipermeable
              3. Funciones
                1. Hormonal
                  1. Una vez secretadas ejercen su acción sobre otras células dotadas de un receptor adecuado.
                  2. Enzimática
                    1. Catalizador de naturaleza proteica específico para cada reacción
                    2. Reconocimiento de Señales
                      1. La superficie celular ALBERGA un gran número de proteínas encargadas del reconocimiento de señales químicas de muy diverso tipo
                      2. Traducción de Señales
                        1. Durante el proceso de la visión, la rodopsina de la retina convierte un fotón luminoso en un impulso nerviosoy un receptor hormonal
                      Show full summary Hide full summary

                      Similar

                      MACROMOLECULAS NATURALES Y SINTETICAS
                      Aline Rosas
                      Lipidos
                      Haime Gomez
                      Nutrición y Dietética
                      Yago Perez
                      SÍNTESIS DE PROTEÍNAS
                      Juliangelly Beltran Guillot
                      Enzimas
                      Carlos Brante
                      TEST ENZIMAS
                      fanitatou
                      Test 2 Biología Celular
                      fanitatou
                      Biomoleculas
                      dorydan01
                      Sintesis de Proteínas
                      Romina Castillo
                      Papel biológico de los alimentos
                      iri1981
                      Macromoléculas
                      Rogelio Ortega