3391524
Description
Mind Map by Haime Gomez, updated more than 1 year ago
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Created by Haime Gomez
over 8 years ago
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PROTEINAS
- Clasificación
- Criterio fisico (solubilidad)
- Albuminas, Globulinas, Prolaminas, Glutelinas
- Albuminas, Globulinas, Prolaminas, Glutelinas
- Criterio Químico
- Proteínas Simples, Proteínas Conjugadas
- Proteínas Simples, Proteínas Conjugadas
- Criterio Estructural
- Proteínas globulares, Proteínas fibrosas
- Proteínas globulares, Proteínas fibrosas
- Criterio fisico (solubilidad)
- Propiedades
- Precipitación Selectiva
- los residuos hidrofóbicos de
las proteínas se acumulan en
el interior de la estructura,
mientras que en la superficie
aparecen diversos grupos con
carga eléctrica, en función del
pH del medio
- los residuos hidrofóbicos de
las proteínas se acumulan en
el interior de la estructura,
mientras que en la superficie
aparecen diversos grupos con
carga eléctrica, en función del
pH del medio
- Capacidad Amortiguadora
- Esta propiedad se debe a la
existencia de: Grupos ionizables de
las cadenas laterales de los
aminoácidos Asp, Glu, Lys, Arg, His,
Tyr, Cys. Grupos COOH y NH2
terminales (Tabla de la derecha). Por
este motivo, las proteínas poseen un
considerable poder amortiguador en
una amplia zona de pH.
- Esta propiedad se debe a la
existencia de: Grupos ionizables de
las cadenas laterales de los
aminoácidos Asp, Glu, Lys, Arg, His,
Tyr, Cys. Grupos COOH y NH2
terminales (Tabla de la derecha). Por
este motivo, las proteínas poseen un
considerable poder amortiguador en
una amplia zona de pH.
- Propiedades Osmóticas
- Como todo soluto molecular o iónico, las
proteínas ejercen un efecto osmótico cuando
existen barreras que limitan su libre difusión,
como puede ser una membrana semipermeable
- Como todo soluto molecular o iónico, las
proteínas ejercen un efecto osmótico cuando
existen barreras que limitan su libre difusión,
como puede ser una membrana semipermeable
- Precipitación Selectiva
- Funciones
- Hormonal
- Una vez secretadas ejercen su acción sobre otras células dotadas de un receptor adecuado.
- Una vez secretadas ejercen su acción sobre otras células dotadas de un receptor adecuado.
- Enzimática
- Catalizador de naturaleza proteica específico para cada reacción
- Catalizador de naturaleza proteica específico para cada reacción
- Reconocimiento de Señales
- La superficie celular ALBERGA un gran número de proteínas encargadas del reconocimiento de
señales químicas de muy diverso tipo
- La superficie celular ALBERGA un gran número de proteínas encargadas del reconocimiento de
señales químicas de muy diverso tipo
- Traducción de Señales
- Durante el proceso de la visión, la rodopsina de la retina convierte un fotón luminoso en un impulso
nerviosoy un receptor hormonal
- Durante el proceso de la visión, la rodopsina de la retina convierte un fotón luminoso en un impulso
nerviosoy un receptor hormonal
- Hormonal
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