PRODUCCIÓN DE POLLO

Johana Benvidez
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Mapa Mental producción de pollo
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PRODUCCIÓN DE POLLO
1 INCUBACIÓN
1.1 18 días de duración
1.1.1 Despues de este tiempo pasan a Nacedoras
1.1.1.1 Tardan aprox. 3 días
1.1.1.1.1 Son vacunados y seleccionados segun peso y calidad
2 GRANJA
2.1 Implementan programa de bioseguridad, importante para el buen manejo y salud animal
2.1.1 Todas se encuentran registradas ante el ICA
2.1.1.1 Existo radica en tener instalaciones adecuadas, funcionales y bioseguras
2.2 Alimentación a base de maiz, sorgo y soya
3 RECEPCIÓN DE AVES
3.1 Al alcanzar el peso adecuado se envian a plantas de beneficio
3.1.1 Se revisa que esten sanas y cuenten con condiciones de ayuno necesario
4 EVICERACIÓN
4.1 Revisión de posibles anormalidades
4.1.1 Revisión de tolerancia cero de materia fecal
5 ENFRIAMIENTO
5.1 Garantiza inocuidad del alimento
5.1.1 Alcanzan -4° Centigrados
6 MUESTREO INVIMA
6.1 Medico veterinario revisa las canales para verificar cumplimiento de estandares de calidad
6.1.1 Se realiza en laboratorios autorizados por INVIMA
7 DESPRESE
7.1 Segun el mercado se fraccionan en todas sus partes
7.1.1 Se aplica control para evitar contaminación de producto
8 EMPAQUE
8.1 Una vez son enfriados se empacan en el menor tiempo posible
8.1.1 Etiquetados segun requisitos del pais
9 ALMACENAMIENTO
9.1 Bajo control estricto de condiciones sanitarias
9.1.1 Manejo de temperatura garantiza sanidad del producto
10 TRANSPORTE
10.1 transportado en vehículos que aseguran las condiciones de conservación
10.1.1 Entregado cumpliendo con los requisitos de calidad establecidos por la ley
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