El proceso de producción de pollo para el consumo humano en Colombia

Omar Fabian
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Producción del pollo colombiano
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El proceso de producción de pollo para el consumo humano en Colombia
1 Incubación
1.1
1.1.1 Tarda 18 días
1.1.1.1 Luego
1.1.1.1.1 llevados a las nacedoras
1.1.1.1.1.1 Duran 3 días
1.1.1.1.1.1.1 Seleccionados por Sexo y calidad
1.1.1.1.1.1.1.1 Vacunas de rigor
1.1.1.1.1.1.1.1.1
2 Granja
2.1
2.1.1
2.1.1.1 Programa de bioseguridad
2.1.2
2.1.2.1 Población avicola Certificada
2.1.3
2.1.3.1 Alimento Procesado
2.1.4 Granja de Engorde
3 Recepción de aves en la planta
3.1 Estrictos requisitos higíenicos sanitarios
3.1.1
3.2 Inspector oficial realiza inspección
3.2.1
4 Evisceración
4.1 Inspección post mortem
4.1.1
4.2 Medidas sanitarias pertinentes
4.2.1
4.2.1.1 Evitar contaminación
5 Enfriamiento
5.1 Garantiza que el alimento no causará daño al consumidor
5.1.1
6 Muestreo por parte de invima
6.1 muestreo de las canales para verifica que se cumple con los estándares establecidos en la legislación sanitaria
6.1.1
7 Despresé
7.1 mercado las canales de pollo son fraccionadas en sus diferentes partes
7.1.1
8 Empaque
8.1 empacados en el menor tiempo posible
8.1.1
9 Almacenamiento
9.1 Almacenados en cuartos donde se controla de forma estricta las condiciones sanitarias de instalación
9.1.1
10 Transporte
10.1 vehículos con equipos que aseguran las condiciones de conservación del producto
10.1.1
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