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Description
El Agua y sus Propiedades Fisicas
1 Importancia del agua
1.1 Impacta los procedimientos de conservacion
1.2 Afecta la
calidad sensorial
1.3 Esencial para la
vida
2 Molecula de agua
2.1 Puentes de hidrogeno
2.1.1 Son una interaccion dipolo - dipolo entre el atomo de hidrogeno de un
enlace covalente como el O-H y un atomo electronegativo como el O, N, o F
2.2 Puentes de hidrogeno
2.2.1 Son una interaccion dipolo - dipolo entre el atomo de
hidrogeno de un enlace covalente como el O-H y un atomo electronegatico como el O, N, o F .
3 Estados de agregacion del agua
3.1 Estado solido
3.1.1 Volumen mayor , Densidad Mayor Hielo flota , El agua solida tambien ocasiona daño ala estructura
celular
3.2 Estado liquido
3.2.1 Disolvente universal ,Red tridimencional dinamica , Interacciones electrostaticas con otres moleculas :
(HIDROFILICAS) , (HIDROFOBICAS )
3.3 Estado gaseoso
3.3.1 Particulas separadas y con movimiento constante por su energia cinetica
elevada
4 Propiedades fisicoquimicas
4.1 Propiedades termicas
4.1.1 Calor especifico alto , Calor latente de fusion : 80kcal , Calor latente de vaporizacion : 540 kcal , Conductividad termica alta
5 Estados de agregacion del agua
5.1 Liquido
5.1.1 -Disolvente universal -Red
tridimencional dinamica . Interacciones
electrostaticas con otras moleculas :
HIDROFILICAS ,HIDROFOBICAS
5.2 Solido
5.2.1 Volumen mayor , Densidad menor ,Hielo flota. el agua solida tambien
ocasiona daño ala estructura celular
5.3 Gaseoso
5.3.1 Particulas separadas y con movimiento
constante por su energia cinetica elevada
6 Propiedades fisicoquimicas
6.1 Calor especifico alto . Calor latente de fusion : 80kcal . Calor latente de
vaporizacion:540kcal . Conductividad termica alta
6.2 Propiedades coligativas
6.2.1 Son las propiedades de una solucion que depende de la cantidad de solutos que tengan disueltes
6.2.1.1 La adicion de solutos afecta a : Presion de vapor (disminute) . Punto de congelacion (disminuye) . Punto de ebullicion (aumenta )
