Hidratos de Carbono

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descripcion de hco

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Hidratos de Carbono
1 mono sacaridos
2 glucidos o azucares
2.1 energía de la alimentación
3 H C Y O
3.1 Función-glucosa, 4kcal por gramo
3.1.1 energética(cerebro sis. nervioso)
3.1.1.1 metabólica, función plástica, función regulada
4 Clasificación
4.1 simples(+energía)
4.1.1 frutas,cereales, leguminosas.
4.1.2 monosacaridos
4.1.2.1 hexsosa, (glucosa, fructósa, galactosa)
4.1.2.1.1 presente en la sangre
4.2 complejos(-energía)
4.2.1 + tiempo para degradarlos
4.2.1.1 oligosacaridos
4.2.1.1.1 polisacaridos(fibra y almidón)
4.2.1.1.2 disacaridos(lactosa, maltosa, sacarosa)
4.2.1.1.3 unión 2 0 10 moléculas de monosacaridos
4.2.2 Disacaridos
4.2.2.1 glucosa+fructosa=sacarosa
4.2.2.2 glucosa+galactosa=lactosa
4.2.2.3 2 m. glucosa=maltosa
4.2.3 polisacaridos
4.2.3.1 + de 10
4.2.3.1.1 Almidón y Fibra
5 Fibra
5.1 soluble(frutas, verduras)
5.2 insoluble(salvado,frutas con cascara, semillas)
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