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El Proceso De Producción De Pollo Para El Consumo Humano En Colombia.

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Video institucional industria del Pollo en Colombia - Programa Pollo - Fenavi-Fonav
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El Proceso De Producción De Pollo Para El Consumo Humano En Colombia.
  1. Incubación
    1. Debe ser de 18 días
    2. Granja
      1. Debe cumplir con las condiciones adecuadas de y requisitos de bioseguridad.
      2. Recepción de aves en la planta
        1. Inspección ante-mortem para validar que las aves estén total mente sanas
        2. Evisceración
          1. Inspección post mortem PCC tolerancia cero, para evitar cualquier tipo de contaminación
          2. Enfriamiento:
            1. Debe ser por debajo de 4^0
            2. Muestreo por parte de invima
              1. Muestreos de los canales para validar que cumplan con los requisitos establecidos.
              2. Despresé
                1. Las aves son fraccionadas evitando ser contaminadas
                2. Empaque
                  1. Los procesos de empaque deben hacerse en el menor tiempo posible.
                  2. Almacenamiento
                    1. El almacenamiento se realiza en cuartos fríos especiales
                    2. Transporte
                      1. Deben ser transportados en vehículos especiales que conserven la cadena de frio.
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