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Description
Mind Map by Manuel Murcia, updated more than 1 year ago
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Created by Manuel Murcia
over 8 years ago
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PRODUCCION DE POLLO PARA
CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA
- Enfriamiento
- Temperatura por
debajo de los 4°C
- Soporte en registros
para el INVIMA
- Garantiza la inocuidad
del alimento
- Temperatura por
debajo de los 4°C
- Granja
- Instalaciones
Bioseguras
- Garantizan
- Condiciones
de Higiene
- Condiciones
de salubridad
- Condiciones
de Higiene
- Garantizan
- Nutrición de
los animales
- Galpones
adecuados con
comederos y
bebederos
- Galpones
adecuados con
comederos y
bebederos
- Comida
concentrada
- contiene
- Maíz,
Sorgo, Soya
- Vitaminas y
nutrientes
- Maíz,
Sorgo, Soya
- contiene
- Instalaciones
Bioseguras
- Incubación
- Planteles de
Incubación
- Transporte
Bioseguro
- Transporte
Bioseguro
- Tiempo de
incubación
- 18 días de
incubación
- 3 días en
nacedoras
- 18 días de
incubación
- Selección y
vacunación
- Machos
- Hembras
- Machos
- Planteles de
Incubación
- Recepción de
aves en planta
- Inspección
Ante-Mortem
- Inspector Oficial
- Estado
de salud
- Condiciones
de ayuno
- Inspector Oficial
- Inspección
Ante-Mortem
- Muestreo por
parte del INVIMA
- Toma de muestras a
las canales de pollo
- Medico Veterinario
- Medico Veterinario
- Análisis en
laboratorios
- Autorizados
por el INVIMA
- Autorizados
por el INVIMA
- Toma de muestras a
las canales de pollo
- Desprese
- Fraccionamiento de
las canales de pollo
- Según demanda
- Según demanda
- Protocolos de
Bioseguridad
- Fraccionamiento de
las canales de pollo
- Enviceración
- Supervisada
por el INVIMA
- Condiciones
anormales
en las aves
- Verificar la
presencia de
excremento
- Supervisada
por el INVIMA
- Empaque
- Se realiza en el menor
tiempo posible
- Las Instalaciones cuentan con
- condiciones
de salubridad
- Temperatura
adecuada
- condiciones
de salubridad
- Se realiza en el menor
tiempo posible
- Transporte
- Vehículos equipados
para mantener la
cadena de frío
- Inspeccionados por
- Autoridades de
control
- Personal de planta
- Autoridades de
control
- Inspeccionados por
- Vehículos equipados
para mantener la
cadena de frío
- Almacenamiento
- Cuartos Frios
- Estrictas
condiciones
higienicas
- Temperatura
- Humedad
- Temperatura
- Estrictas
condiciones
higienicas
- Garantizar la
cadena de Frio
- Cuartos Frios
- Entidades
de control
- ICA
- Instituto Colombiano
Agropecuario
- Instituto Colombiano
Agropecuario
- INVIMA
- Instituto Nacional de vigilancia
de medicamentos y alimentos
- Instituto Nacional de vigilancia
de medicamentos y alimentos
- ICA
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