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El agua y sus estados

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el agua y sus estados de agregación
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El agua y sus estados
  1. Esencial para la vida
    1. Impacta los procesos de conservación
      1. Afecta la calidad sensorial
        1. Molécula de Agua
          1. Estados de agregación
            1. Liquido
              1. Disolvente universal, red tridimensional, interacciones electrostáticas con otras moléculas
              2. Sólido
                1. Volumen mayor, densidad menor, hielo flota
                2. Gaseoso
                  1. Partículas separadas con movimiento constante
                3. Propiedades fisicoquímicas
                  1. Calor específico alto, calor latente de fusión 80 kcal, calor latente de vaporización 540 kcal
                  2. Propiedades coligativas
                    1. Propiedades de una solución que depende de la cantidad de solutos que tenga disuelto
            2. Puentes de hidrógeno
              1. Interacción dipolo-dipolo entre el átomo de hidrógeno y un átomo electronegativo
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