Proceso de Producción de Pollo para el consumo humano en Colombia

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Proceso de Producción de Pollo para el consumo humano en Colombia
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Proceso de Producción de Pollo para el consumo humano en Colombia
1 Incubación
1.1 Tarda 18 dias
1.2 Vacunas
2 Granja
2.1 Nutrición
2.2 Instalaciones
3 Recepción de aves en la planta
3.1 Inspección Ante-Mortem
4 Evisceración
4.1 Inspección Post-Mortem
5 Enfriamiento
5.1 Control de peligros
5.2 -4 grados
6 Muestreo por parte del Invima
6.1 Verifican los estandares Sanitarios
7 Despresé
7.1 Fracción de pollos
8 Almacenamiento
8.1 Almacenaje en cuartos donde se controla la temperatura
9 Transporte
9.1 Transporte en vehiculos especiales
9.2 Distribución al mercado
10 Empaque
10.1 Empaque del producto
10.2 Etiquetado
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