Refractometría.

Andy Escalante
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Description

Mind Map on Refractometría., created by Andy Escalante on 09/27/2015.

Resource summary

Refractometría.
  1. Índice de refracción de sustâncias
    1. Velocidad de propagación de la luz al vacío y la velocidad en la sustancia.
      1. Se mide mediante un refractómetro de azúcares llamado también brixometro.
        1. Los grados brix se expresan como °Bx y miden la cantidad de sólidos solubles presentes en un jugo, pulpa o cualquier solución azucarada, expresados en porcentaje de sacarosa.
        2. Identificación y caracterización de aceites y grasa.
          1. Control de pureza de los alimentos
            1. Medición de jugos azucarados Y en la medición de licor
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