PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA.

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se evidencia el proceso de produccion del pollo en colombia para el consumo humano.

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PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA.
1 DESPRESE : En esta etapa las aves son despresadas segun sus caracterizticas.
2 INCUBACION: Dura 18 dias , despues pasan a las nacedears donde finalmente rompen el casacron y nacen
3 GRANJA : Es el sitio donde son alimentados y crecen hasta obtener un tamaño y peso ideal.
4 RECEPCION DE AVES EN LA PLANTA:en esta fase del proceso los pollos son llevadoa a la planta de sacrifiocio , conservando unos lineamientos para evitar estres y maltrato de las aves, en jaulas especiales.
5 EVISCERACION :En esta etapa es donde se sacrifican las aves y las entidades de salubridad llevan a cabo un control para evitar alteraciones o contaminacion de los pollos.
6 ENFRIAMIENTO : En esta etapa las aves deben alcanzr una temperatura de por debajo de los -4 ° centigrados para que se conserven en optimas condiciones.
7 MUESTREO POR PARTE DEL INVIMA : Medicos veterinarios toman muestras de las aves para verificar el estado de salubridad con el que salen las aves al mercado.
8 EMPAQUE : Son introducidaos a empaque plasticos que cumplen con ciertas carcterizticas requeridas por la normatividad, en las cuales deben ir la fecha de empaque y la de vencimiento.
9 ALMACENAMIENTO : Los pollos deben ser almacenados en cuartos especiales de refrigertacion que cuentan con cierta especificaciones y bajo una medidas estrictas de salubridad.
10 TRASPORTE: Los pollos son trasportados en vehiculos especiales que cuentan con un sistema de enfriamiento especial ,para conservar la cadena de frio. hasta cuando llegue al consumidor final.
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