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Description
Mind Map by Luis Eduardo Naranjo Contreras, updated more than 1 year ago
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Created by Luis Eduardo Naranjo Contreras
over 8 years ago
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Proceso de producción de Pollo para el
consumo humano en Colombia
- Incubación
- Proceso de
empollamiento
artificial
- Proceso
- Recepción de las
aves de granjas de
material genetico
- 18 días de
incubación
- 3 días en
nacedoras
- vacunación
- Selección por
sexo y calidad
- Recepción de las
aves de granjas de
material genetico
- Proceso de
empollamiento
artificial
- Granja
- Proceso de engorde y
crecimiento de las aves
- Se garantiza
- Condiciones
optimas
- Instalaciones adecuadas
certificadas y bioseguras
- Condiciones
optimas
- Proceso de engorde y
crecimiento de las aves
- Recolección de
aves en la granja
- Transporte a
las plantas de
procesamiento
- Se garantiza
- Mínimo estrés y
maltrato de las aves
- Camiones y
jaulas certificadas
- Requisitos sanitarios
- Mínimo estrés y
maltrato de las aves
- Transporte a
las plantas de
procesamiento
- Recepción en la planta
- Entrada de las aves a la planta desde los
camiones a las plataformas de recepción
- Se garantiza
- Condiciones de
sanidad y bienestar
- Inspectores certificados
- Condiciones de
sanidad y bienestar
- Entrada de las aves a la planta desde los
camiones a las plataformas de recepción
- Eviseración
- Proceso de separación de las viseras
- Se garantiza
- Revisión sanitaria adecuada
- Cero materia fecal
- Verificación de anomalias
- Revisión sanitaria adecuada
- Proceso de separación de las viseras
- Enfriamiento
- Proceso de enfriamiento hasta un promedio de 4°C
- Se garantiza
- Inocuidad del alimento
- temperatura por debajo de 4°C
- Inocuidad del alimento
- Proceso de enfriamiento hasta un promedio de 4°C
- Inspección
- Revisión del médico veterinario e invima de los canales
- Se garantiza
- Cumplimiento de estandares
- revisión en laboratorios certificados
- Cumplimiento de estandares
- Revisión del médico veterinario e invima de los canales
- Desprese
- Se despresan las aves de acuerdo a
los requerimientos del mercado
- Se garantiza
- Evitar su contaminación
- Despresar de acuerdo a necesidades
- Evitar su contaminación
- Se despresan las aves de acuerdo a
los requerimientos del mercado
- Transporte
- Transporte desde los almacenes a su destino
- Se garantiza
- Mantener la cadena de frío
- Transporte inspeccionado
- Condiciones sanitarias
- Mantener la cadena de frío
- Transporte desde los almacenes a su destino
- Almacenamiento
- Almacenamiento
en cuartos fríos
- Se garantiza
- Control sanitario
- Humedad relativa
- Cadena de frío
- Control sanitario
- Almacenamiento
en cuartos fríos
- Empaquetado
- Empaquetado con los requerimientos de nuestro pais
- Se garantiza
- Acción de manera rápida
- Condiciones ideales
- cumplir con el
etiquetado estandar
- Acción de manera rápida
- Empaquetado con los requerimientos de nuestro pais
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