Proceso de producción de Pollo en Colombia

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Proceso de producción de pollo en colombia

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Proceso de producción de Pollo en Colombia
1 Incubación: la incubación tarda 18 días
1.1 Granja: las granjas deben contar con óptimas condiciones sanitarias
1.1.1 Recepción de aves en la planta: al momento de transportarlas y evitar que los pollos se estresen.
1.1.1.1 Evisceración: debe ser revisado uno a uno para evitar que los pollos tengan materia fecal el cual debe tener una tolerancia de cero y evitar la contaminación
1.1.1.1.1 Enfriamiento: los pollos deben alcanzar una temperatura de menos cuatro grados centígrados
1.1.1.1.1.1 Muestreo - invima: realiza los respectivos muestreos para verificar que se cumplan con los requisitos estándares establecidos en la legislación sanitaria.
1.1.1.1.1.1.1 Despresé:Son fraccionadas de acuerdo a los requerimientos del mercado
1.1.1.1.1.1.1.1 Empaque: se empacan en el menor tiempo posible, evitando tiempos de espera prolongados
1.1.1.1.1.1.1.1.1 Almacenamiento: Se almacenan en cuartos fríos
1.1.1.1.1.1.1.1.1.1 Transporte: Son transportados en vehículos que mantienen la cadena de frío
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