PROCESO DE PRODUCCION DE POLLO EN COLOMBIA

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PROCESO DE PRODUCCION DE POLLO EN COLOMBIA
1 BAJO NORMAS DE SEGURIDAD
1.1
1.2
2 INCUBACION
2.1
2.1.1 Duracion 18 dÍas
2.1.2 Nacederos x 3 dias
2.1.2.1
2.1.2.1.1 seleccion y vacunacion
2.1.2.1.1.1
3 GRANJA
3.1 Bioseguridad
3.2 Nutrición
4 RECEPCION
4.1 Inspección antimortem
4.2 Proceso de ayuno.
4.3 Enfaenamiento
5 EVISCERACION
5.1 Verificación
5.2 Ispección de tolerancia cero
6 ENFRIAMIENTO
6.1 T de 4° bajo cero
7 MUESTREO INVIMA
7.1 Verificación normas sanitarias
8 DESPRESE
8.1 Desprese del pollo por partes
8.1.1 Comercialización
9 EMPAQUE
9.1 Comercialización.
10 ALMACENAMIENTO
10.1 Control de humedad y temperatura
10.1.1 Comercialización
10.1.1.1
11 TRANSPORTE
11.1 Ciclo de cadena de frio
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