Lípidos

Luz Ulloa
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Luz Ulloa
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Description

QUIMICA ORGANICA

Resource summary

Lípidos
  1. Propiedades
    1. *Son biomoléculas formadas por C, H, O o P y N. *Son Heterogéneas. *insolubles en H2O. *Solubles en disolventes orgánicos. *Brillo característico y son untuosos.
    2. Reacciones
      1. Esterificación
        1. *Reacción de formación de ésteres. *Reacción de un ácido carboxílico con un grupo hidroxilo.
          1. (ácido + alcohol---éster + H2O)
        2. Saponificación
          1. *Hidrólisis de un éster en un medio alcalino
            1. (éster + álcali--- jabón + alcohol)
        3. Ácidos Grasos
          1. *Ácidos monocarboxílicos de cadena larga. *De 14-22 C siempre en N° par. *Forma la mayoría de los lípidos.
            1. Saturados
              1. *Sin enlaces dobles en la cadena hidrocarbonada. *Puntos de fusión más altos *Abundantes en grasas animales.
              2. insaturados
                1. *Uno o más dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada. *Puntos de fusión más bajos *Predominan en grasas de origen vegetal
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