Lipidos

Angel DeSantiago
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Angel DeSantiago
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Es un trabajo con información aprendida a lo largo de unas semanas
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Lipidos
1 Propiedades
1.1 Son biomoleculas por CHO o PyN
1.2 Son heterogéneos
1.3 Insolubles en H2O
1.4 Solubles en disolventes orgánicos
1.5 Brillo característico y son untuosos
2 Ácidos grasos
2.1 Ácidos monocarlosxilicos de cadena larga
3 Reacciones
3.1 Esterificacion
3.1.1 Es cuando un ácido graso se une A un alcohol mediante un enlace covalente, formando un éter & liberándose una molécula de agua
3.1.1.1 R1-COOH+HOCH2-R2------->R1-COO-CH2-R2+H2O
3.2 Saponificacion de los lipidos
3.2.1 Ácidos grasos que reacciona con bases fuerte como la sosa (NaOH) o las potasa produciendo sales sódicas o potásico que reciben el nombre de jabones A esta reaccion se le conoce como saponificacion
3.2.1.1 R1-COOH+NaOH------> R1-COONa+H2O
4 Los ácidos grasos transferenci son resultado del proceso de hidrógenacion
5 Trigliceridos
5.1 Son los lipidos más simples que se pueden construir
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