luis fernando jimenez zaragoza

Lipidos

Propiedades: son biomoleculas formadas por C, H, O, o P y N
1. son heterogeneos
  1. insolubles en H2O
    1. solubles en disolventes organicos
      1. brillo caracterisco y son un tables
Acidos grasos
1. acido monocarboxilicos de cadena larga (14-22 carbonos siempre numero par). Forman la mayoria de los lipidos
  1. saturados
    1. no presentan dobles enlaces en la cadena
      1. Puntos de fusion mas altos que los insaturados del mismo numero de carbonos. Son mas abundantes en grasas animales
  2. insaturados
    1. presentan uno o mas dobles enlaces en la cadena
      1. puntos de fusion mas bajos que los saturados del mismo numero de carbonos. Predominan en grasas de origen vegetal

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