Dirección de Empresas Turísticas

1. Adam Smith
   1. "An Inquiery into the Nature and Causes of the Wealth of Nations"

      Annotations:

      • En el libro, publicado en 1776, A. Smith concende una gran importancia a la división del trabajo.
      1. división del trabajo
         1. incrementos grandes en la productividad
            1. crecimiento en la "riqueza de las naciones"
         2. por qué?
            1. tarea simple y muy concreta con el tiempo
               1. destreza del trabajador
                  1. eficiencia
            2. desarrollo de los métodos, instrumentos o máquinas
               1. contribución al mejoramiento de la ejecución del trabajo
            3. con especialización se reduce el tiempo de transferencia entre tareas
               1. especialización
                  1. ventajas
                     1. permite a la obtención de una mayor productividad
                  2. desventajas
                     1. limita las opciones a elegir
                        1. insatisfacción provocada por el tener un área de aplicación de habilidades demasiado reducida
                           1. aburrimiento y frustración

1. definición
   1. Robbins, 1990
      1. una organización: es una entidad social coordinada de forma consciente con un límite relativamente identificable, que funciona sobre unas bases relativamente continuas para lograr un objetivo común o un conjunto de objetivos.

         Annotations:

         • - Sistema o entidad: la organización es un conjunto de elementos interrelacionados entre sí y con el entorno. - Social: la organización es una construcción social formada esencialmente por personas, si bien también necesitar recursos físicos, financieros, tecnológicos, etc.- Coordinada de forma consciente: las organizaciones aparecen o desaparecen como consecuencia de decisiones conscientes o deliberadas. No surgen de manera espontánea.- Con unos límites relativamente definidos: se conoce más o menos qué y quién pertenece a laorganización y quién está fuera.- Con carácter permanente: las organizaciones se crean con voluntad de permanencia en el tiempo.- Para el logro de una misión: las personas crean organizaciones para conseguir objetivos que nopueden conseguir forma individual o que los pueden más eficientemente de forma colectiva u organizada.
   2. Kast y Rosenzweig, 1987
      1. la empresa como sistema:
         1. finalista
            1. sistema artificial, diseñado por el hombre para alcanzar objetivos
         2. abierto
            1. en constante intercambio de recursos con su entorno
         3. cibernético
            1. la empresa precisa un sistema de retroalimentación que le proporcione la información necesaria para controlar las desviaciones de su conducta respecto de los objetivos perseguidos
         4. jerárquico
            1. la empresa está integrada en un sistema de orden superior y formada por diferentes subsistemas
         5. los subsistemas de la empresa
            1. grandes áreas funcionales:
               1. el subsistema directivo

                  Annotations:

                  • el subsistema directivo tiene como misión la toma de decisiones tendente a asegurar el logro de los objetivos del sistema mediante la configuración y control de una organización capaz de adaptarse al sistema de orden superior en que está inmersa.
                  1. el real

                     Annotations:

                     • El subsistema real comprende las funciones de aprovisionamiento, producción y comercialización de los productos o servicios obtenidos. Estas funciones se corresponden básicamente con todas las operaciones que suponen una transformación real de los factores productivos y concluyen con la distribución del producto y el servicio posventa a los clientes de la empresa.
                  2. el financiero

                     Annotations:

                     • El subsistema financiero en estrecha interdependencia con el subsistema real, se encarga de la captación administración y control de los recursos financieros; desde este punto de vista la empresa puede ser considerada como una sucesión de proyectos de inversión en el "tiempo que requieren ser financiados; el subsistema financiero aporta criterios para la valoración de la rentabilidad de los proyectos y el coste de las diferentes fuentes de financiación.

Annotations:

• La empresa no es una organización ajena al entorno en el que se desenvuelve... La importancia del entorno es creciente en una sociedad y una economía cada vez más globalizadas.

1. contribución a distribución y venta de los productos/servicios en cualquier parte del mundo
   1. nuevas tecnologías en la IC
   2. avances en el sector transporte
2. definición
   1. son todos los factores externos a la empresa, que influyen o podrían incidir en el funcionamiento de la misma y en su rendimiento
      1. análisis DAFO

         Annotations:

         • La evolución de estos factores no puede ser controlada por una empresa, si bien ésta podría tratar de influir en algunos de ellos y sólo parcialmente. Los efectos de los factores del entorno sobre una empresa podrían variar significativamente.Además, un determinado factor no incide de manera igual en todas las empresas, por lo que el análisis del entorno de una empresa debe realizarse de manera individualizada.
         1. Debilidades
         2. Amenazas
         3. Fortalezas
         4. Oportunidades
3. Los factores componiendo el entorno de una empresa se podrían por su diversidad agrupar en dos grandes categorías o tipos de entorno
   1. el entorno general/genérico
      1. análisis PEST
         1. factores:
            1. políticos y legales
            2. económicos
            3. sociales, culturales y demográficos
            4. tecnológicos
               1. internet
               2. TICs
               3. cambios significativos en la forma de dirigir las empresas
                  1. teletrabajo
                  2. videoconferencias
                  3. ...
         2. + factores ambientales (ecológicos)
            1. análisis PESTE
            2. disponilibidad de recursos naturales
            3. la situación del medio ambiente
            4. la generación y gestión de los residuos
            5. el cambio climático
               1. y sus afectos sobre la zona, entre otros factores ambientales
   2. el entorno sectorial/específico
      1. factores básicos:
         1. clientes
         2. proveedores
         3. competidores
      2. análisis

         Annotations:

         • Los factores del entorno sectorial o específico afectan al conjunto de las empresas que tienen características similares y que desempeñan su actividad en un mismo sector productivo.
         1. cinco fuerzas de Porter, 1980

            Annotations:

            • El análisis de estas cinco fuerzas en varios sectores podría ser de gran interés para un grupo empresarial o algún emprendedor interesado en crear una nueva empresa, ya que le podría interesar invertir en la creación y desarrollo de una empresa que realice su actividad en un sector con un gran atractivo.
            1. los competidores
            2. los compradores
            3. los proveedores
            4. productos sustituos

               Annotations:

               • las empresas de otro sectores ofreciendo productos sustituos
            5. los nuevos entrantes potenciales
            6. estimación/evaluación de la atractividad del sector:
               1. el mayor poder de cada una de las fuerzas
                  1. menor es el grado de atractivo al sector