Adoçantes

Jhenyfer Constantino
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Jhenyfer Constantino
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1

Description

Mapa mental

Resource summary

Adoçantes
  1. Classificação
    1. Segundo a origem
      1. Natural
        1. Nutritivos
          1. Calóricos
            1. Açúcares e similares
              1. Carboidratos simples: glicose, frutose, maltose, lactose, maltodextrina, mel, xarope, etc
              2. Substitutos de açúcar
                1. Polióis (álcool do açúcar)
                  1. Sorbitol, manitol, xilitol, isomalt, hidrolizados de amido hidrogenado
                    1. Terminados em "ol" + isomalte
          2. Artificial
            1. Não nutritivos
              1. Não calóricos
                1. Edulcorantes
                  1. Aspartame
                    1. Adoça 200x +
                      1. Contra indicado para fenilcetonúricos, gestantes e lactantes
                    2. Ciclamato
                      1. 30x +
                        1. Extraído do petróleo
                          1. Não é metabolizado
                            1. Resistente ao calor
                              1. Contra indicado para hipertensos
                      2. Sacarina
                        1. 300x +
                          1. Extraído do petróleo
                            1. Não é metabolizado
                              1. Resistente ao calor
                                1. Contra indicado para hipertensos
                                  1. Forte sabor residual
                        2. Sucralose
                          1. 600 a 800x +
                            1. Não é metabolizada
                              1. Resistente ao calor
                                1. Não possui sabor residual
                          2. Acesulfame-K
                            1. 200x +
                              1. Rapidamente absorvido
                                1. Resistente ao calor
                                  1. Contra-indicado para deficientes renais com limitação de potássio
                                    1. Evita cáries
                            2. Estévia
                              1. 400x +
                                1. Totalmente atóxico e seguro para o organismo
                                  1. Único adoçante natural
                                    1. Forte sabor residual
                        3. Exceto estévia
                    3. LIGHT
                      1. Redução mínima de 25% do ingrediente/macronutriente
                      2. DIET
                        1. Eliminação total do ingrediente
                          1. O açúcar dos produtos dietéticos são substituído principalmente por SORBITOL e ASPARTAME
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