Copy and Edit

CONSERVAS Y CONFITADO EN MATERIA GRASA

Description

acei
Elena Jiménez Pé
Mind Map by Elena Jiménez Pé, updated more than 1 year ago
Elena Jiménez Pé
Created by Elena Jiménez Pé over 8 years ago
20
0
0

Resource summary

CONSERVAS Y CONFITADO EN MATERIA GRASA
  1. Características
    1. Empleo de materia grasa o aceite
      1. NO es un conservante
        1. Protege a los ingredientes del contacto con el aire y su deterioro
        2. Por inmersión
          1. Intercambio de los jugos del alimento por materia grasa
            1. Método de cocción
              1. Cocciones lentas a baja temperatura
              2. Método de conservación
                1. Mejora la textura y sabor de los alimentos
                  1. Aporte de melosidad y jugosidad en carnes
                    1. Pasteurización
                  Show full summary Hide full summary

                  Want to create your own Mind Maps for free with GoConqr? Learn more.

                  Similar

                  Un Mundo de Posibilidades con las Fichas
                  Diego Santos
                  Mapas Conceptuales con GoConqr
                  Diego Santos
                  Welcome to GoConqr!
                  maya velasquez
                  Mapas mentales con GoConqr
                  maya velasquez
                  Plantilla para Presentar Trabajos con Mapas Mentales
                  Diego Santos
                  Plantilla del Plan de Estudio de 5 Minutos
                  Diego Santos
                  3 Tipos de Interacciones para la Participación de los Alumnos
                  Diego Santos
                  Getting started with GoConqr Groups
                  GoConqr Team-Liliana
                  Guía para Tener Éxito en los Exámenes
                  Diego Santos
                  GoConQr. EJEMPLOS...
                  Ulises Yo
                  Mapas mentales con ExamTime
                  maya velasquez
                  Browse Library