CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

Moléculas orgánicas
1. Oxígeno
2. Carbono
3. Hidrógeno
Tercer grupo de compuestos más abundantes en el cuerpo humano
1. También llamados glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos.
Funciones
1. -Aporte energético inmediato. -Reserva energética a largo plazo. -Movimiento muscular. -Temperatura corporal. -Sinápsis neuronal. -Función estructural.
Clasificación
1. Monosacáridos
  1. Galactosa
  2. Fructosa
    1. Naranjas
    2. Manzanas
  3. Glucosa
    1. Miel
    2. Uvas
2. Disacáridos
  1. Maltosa
    1. Malta
    2. Quinoa
  2. Sacarosa
    1. Mango
    2. Piña
  3. Lactosa
    1. Lacteos
3. Polisacáridos
  1. Almidón
    1. Avena
    2. Arroz
  2. Celulosa
    1. Apio
    2. Brócoli
  3. Glucógeno
    1. Carnes
    2. Chocolate
Metabolismo
1. Glucogénesis
2. Glucogenólisis
3. Gluconeogénesis
4. Ciclo de Krebs
5. Glucólisis
Requerimientos nutricionales
1. Deben componer el mayor porcentaje de la ingesta diaria
  1. Entre el 55% y el 75%

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