Please wait - loading…

Tema 4: Frutas y derivados. Jarabes.

Description

Tema 4
maria Oyola Baez
Mind Map by maria Oyola Baez, updated more than 1 year ago
maria Oyola Baez
Created by maria Oyola Baez over 6 years ago
11
0

Resource summary

Tema 4: Frutas y derivados. Jarabes.
  1. Calidad.
    1. Fruta sana
      1. Fruta limpia
        1. Madurez comercial
        2. Criterios en la compra.
          1. Denominación del producto
            1. Origen
              1. Categoría
                1. 1ª: Verde
                  1. 2ª: Amarillo
                    1. 3ª: Blanco
                      1. Extra: Rojo
                    2. Clasificación:
                      1. Infrutescencias: 2 flores(chirimoya)
                        1. Frutos complejos: 1 flor. -Pomo(manzana) -Pepónide(melón)
                          1. Frutos simples carnosos: 1 flor sólo ovario. (baya,drupa,cápsula,hespiridio)
                          2. Clasificación:
                            1. Frutas con hueso:
                              1. Melocotón y albaricoque
                                1. Ciruela
                                  1. Cereza
                                  2. Bayas:
                                    1. Fresa,fresitas y fresones
                                      1. Frambuesas
                                        1. Grosellas
                                          1. Moras
                                            1. Arándanos
                                            2. Cítricos:
                                              1. Naranja
                                                1. Limón
                                                  1. Lima
                                                    1. Pomelo
                                                      1. Mandarina
                                                      2. Peras:
                                                        1. Willians:cobrizo,globo
                                                          1. Conferencia: terrosa
                                                            1. Comicio: Verde
                                                            2. Manzanas:
                                                              1. Granny Smith: Verde
                                                                1. Reineta:Verde mate
                                                                  1. Golden: Dorada
                                                                    1. Starking: Rojo jaspeado
                                                                      1. Red: Rojo brillante
                                                                      2. Melones y sandías
                                                                        1. Frutas tropicales:
                                                                          1. Piña
                                                                            1. Plátano
                                                                              1. Kiwi
                                                                                1. Papaya
                                                                                  1. Mango
                                                                                  2. Otras frutas:
                                                                                    1. Membrillo
                                                                                      1. Granada
                                                                                        1. Higos
                                                                                      2. Clasificación por su estado:
                                                                                        1. Fruta fresca: Directa
                                                                                          1. Fruta desecada: Extracción natural
                                                                                            1. Fruta deshidratada: extraccion forzada
                                                                                            2. Nutrientes de la fruta
                                                                                              1. Agua
                                                                                                1. Fibra
                                                                                                  1. Vitamina C
                                                                                                    1. Antioxidantes
                                                                                                    2. Zumos de frutas:
                                                                                                      1. Frescos: directamente de fruta
                                                                                                        1. Naturales: frescos con conservantes
                                                                                                          1. Conservados: Estabilizantes y conservantes
                                                                                                            1. Concentrados:Naturales sin 50% agua
                                                                                                              1. Néctar:Natural + 40-60% jarabe
                                                                                                                1. Otros:
                                                                                                                  1. Deshidratados:Sin 90% agua
                                                                                                                    1. Azucarados: Edulcorantes naturales
                                                                                                                      1. Gasificados: Anhídrido carbónico
                                                                                                                    Show full summary Hide full summary

                                                                                                                    Similar

                                                                                                                    La pastelería y la reposteria
                                                                                                                    Lorena Alfaro González
                                                                                                                    EL PASTELITO
                                                                                                                    Davinia Cabañas
                                                                                                                    Bizcochos ligeros y pesados
                                                                                                                    Carmen León
                                                                                                                    Utensilios y Maquinaría
                                                                                                                    Lorena Alfaro González
                                                                                                                    Encuesta Take the cake
                                                                                                                    Lorena Zamora
                                                                                                                    Proceso de producción
                                                                                                                    Stephanie BE
                                                                                                                    UNIDAD 2-Utensilios y Maquinaria
                                                                                                                    kevin marmol pino
                                                                                                                    Procesos productivos
                                                                                                                    Diego Monge
                                                                                                                    MINI KEKITOS
                                                                                                                    Carmen Lira
                                                                                                                    Neuroanatomía
                                                                                                                    danianimbe
                                                                                                                    GRE Verbal Reasoning Vocabulary Flashcards 3
                                                                                                                    Sarah Egan