La indústria alimentària

Description

d
fermin fuentes h
Mind Map by fermin fuentes h, updated more than 1 year ago
fermin fuentes h
Created by fermin fuentes h about 8 years ago
11
0

Resource summary

La indústria alimentària
  1. El procés per a l’obtenció d’aliments hi ha bàsicament tres fases: obtenció de matèries primeres, transformació en aliments elaborats i comercialització.
    1. Hi ha tres tipus d'indústries diferents
      1. Indústries manipuladores.
        1. Es dediquen a modificar la forma de presentació del producte.
        2. Indústries conserveres i semiconserveres.
          1. Tracten els aliments per allargar-ne la vida i retardar-ne el deteriorament.
          2. Indústries transformadores.
            1. Elaboren productes alimentaris que acostumen a ser molt diferents de les matèries primeres que s’han utilitzat en la seva fabricació.
          3. Tècniques de conservació dels aliments
            1. La conservació té com a objectius allargar la vida dels aliments, evitar-ne o retardar-ne el deteriorament i mantenir-ne el màxim valor nutritiu.Hi ha dos maneres
              1. Procediments físics
                1. La conservació té com a objectius allargar la vida dels aliments, evitar-ne o retardar-ne el deteriorament i mantenir-ne el màxim valor nutritiu.
                2. Procediments químics
                  1. Consisteix a afegir substàncies químiques als aliments envasats, per facilitar-ne la conservació.
              2. L’envasament dels aliments
                1. L’envàs és un recipient dins del qual es posa el producte i que ha de complir les funcions de conservar-lo, protegir-lo i transportar-lo.
                2. Comercialització dels aliments
                  1. Un cop elaborats i envasats, cal fer arribar els aliments al consumidor. D’aquest nou procés se n’encarrega la comercialització, que inclou l’emmagatzematge, el transport i la distribució fins als punts de venda. Durant tot aquest procés, és important mantenir unes condicions higièniques i de conservació apropiades.
                  Show full summary Hide full summary

                  Similar

                  LOS ADITIVOS DE LOS ALIMENTOS
                  Maria Rosario
                  conservacion de alimentos: fermentacion
                  Felipe Gonzalez
                  ADITIVOS ALIMENTARIOS
                  mariale.96
                  Sx metabolico
                  Karen Esquivel Andrade
                  MACROMOLECULAS NATURALES Y SINTETICAS
                  Aline Rosas
                  Gamas de los Alimentos
                  alejandra lanza
                  ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
                  Zdena Lucia Guzman Campero
                  Veganismo
                  Juan Boyzo
                  Desperdicio de alimentos
                  Cristian KY
                  Alimentación, nutrición y sociedad
                  qaniqitha_crazy